Kacsasütő tálban készült sült oldalas

Kacsasütő tálban készült sült oldalas

Hozzávalók:

- 1Kg oldalas

- 4db nagy répa

- 3db paprika

- 2db nagy fej vöröshagyma

- 1fej fokhagyma

- 3db paradicsom

- só

- bors

- olívaolaj

Elkészítés:

1. A kacsasütő tálat kenjük ki olívaolajjal.

2. A hagymát vágjuk nagy karikákra és terítsék szét a tálban.

3. Az oldalast vágjuk kisebb darabokra és tegyük rá a hagymakarikákra.

4. Ezután a fokhagymagerezdeket tegyük a húsok közé. A sárgarépát hámozzuk meg és vágjuk hosszában négy részre és tegyük a húsokra.

5. Majd egy réteg nagy karikákra vágott paradicsommal és végül hosszában felszelt paprikával zárjuk le.

6. Tegyük rá a tálra a fedelet és tegyük be a sütőbe 200 fokon másfél órára. Ez alatt a hús puhára fő. Utána szedjük le a tál tetejét és körülbelül még egy óra alatt süssük készre.

7. Köretnek krumplipürét ajánlok csemegeuborkával.

Spenótos-kukoricás rizottó

Spenótos-kukoricás rizottó

Hozzávallók:

- 25dkg sertés vagy pulyka vagy csirkehús

- 25 dkg rizs

- 200 gr spenót (leveles)

- 170 gr kukorica

- 2 db leves kocka

- bors

- petrezselyem

- 2 gerezd fokhagyma

- kis fej vöröshagyma

- pici olívaolaj

Elkészítés:

1. A hagymát felkockázzuk, lepirítjuk.

2. Hozzáadjuk az előzőleg kockákra vágott húst, kicsit pirítjuk, hozzáadjuk a leveskockákat, a borsot és a fokhagymát. Felöntjük egy kis vízzel, és félig megfőzzük.

3. Hozzáadjuk a rizst, a petrezselymet és a spenótot. Felöntjük vízzel, és készre főzzük.

4. Mielőtt elkészül, hozzáadjuk a kukoricát.

 

Juhtúrós szalonnás csirkemell

Juhtúrós szalonnás csirkemell

Hozzávalók:

- 2 db csirkemell

- 1 fej lila hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- só

- bors

- sonka

- bacon szalonna

- olaj

- 10 dkg juhtúró

- 1 dl tejföl

- 1 db tojássárgája

Elkészítés:

1. A hagymát megtisztítjuk és felkockázzuk.

2. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és minden szeletre teszünk hagymát, szalonnát és sonkát.

3. Felcsavarjuk, és hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük.

4. Kevés fokhagymás olajon megpirítjuk, majd vízzel megpároljuk. Amikor a hús megpuhult, kiszedjük a tekercseket, a visszamaradt zsiradékot elvegyítjük a tejföl, juhtúró és tojássárgája keverékével.

5. A tekercset meglocsoljuk a mártással. Köretnek hagymás krumpli ajánlott.

Túrós muffin

Túrós muffin

Hozzávallók:

- 15 dkg vaj

- 30 dkg kristálycukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 citrom reszelt héja

- 4 tojás

- 2,5 dl tejföl

- 50 dkg rétesliszt

- 1 csomag sütőpor

- 40 dkg túró

- 15 dkg mazsola (én azt javaslom, aminek van csoki bevonata)

- kb. 1 evőkanál rum (aroma is lehet)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffin sütőt kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.

2. A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Belekeverjük a tojásokat és a tejfölt.

3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és összekeverjük a masszával. A túrót és a mazsolát elkeverjük a rummal, majd belekeverjük a masszába.

4. Kb. 30 percig sütjük

Fokhagymás padlizsánkrém

Fokhagymás padlizsánkrém

Hozzávalók:

- 2 nagyobb padlizsán

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 ek citromlé

- 1 tk mustár

- 1-1,5 ek cukor

- 0,5 dl olaj

- só

- bors

- tejföl

Elkészítés:

1. A padlizsánnak levágjuk a szárát és a végét, megmossuk.

2. Egy alufólián betesszük a sütőbe és 200 fokon addig sütjük, míg teljesen meg nem puhul. Egy villával megnyomkodjuk és ha teljesen behorpad, összeesik, akkor jó. Kb. 25-30 perc.

3. Megvárjuk míg langyosra hűl, kézzel lenyúzzuk a héját.

4. Aprítógépbe tesszük és a felkockázott hagymával, kinyomott fokhagymával pürésítjük.

5. Hozzáadjuk az ecetet vagy citromlevet, mustárt és legnagyobb fokozaton hagyva az aprítót hajszálvékony sugárban hozzácsurgatjuk az olajat. Akkor jó, ha majonéz sűrűségű lesz.

6. Beletesszük a cukrot, sót, borsot és tejfölt.

7. Jól lehűtjük.

Sült zöldségek fetával

Sült zöldségek fetával

Hozzávalók:

- 3 különböző színű kaliforniai paprika

- 2 cukkini

- 1 padlizsán

-2 ek olívaolaj

- só

- bors

- 40 dkg paradicsomos tésztaszósz

- 20 dkg penne

- 10 dkg feta

- 2 dkg vaj

- 2 dkg liszt

- 3 dl tej

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 220fokra. A kimagozott és nagyobb darabokra vágott paprikát a hasonló méretűre vágott cukkínivel és padlizsánnal együtt megforgatjuk az olajban, majd sózzuk, borsozzuk, és 20 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a tésztaszószt.

2. A tésztát lobogó vízben al dántére főzzük, leszűrjük, és hozzákeverjük a zöldséges tésztaszószhoz.

3. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a lisztet, majd 2 perc kevergetés után hozzáadjuk a forró tejet. Simára keverjük, hagyjuk besűrűsödni, és sózzuk, borsozzuk.

4. A tésztát egy sütőedénybe kanalazzuk, ráöntjük a besamelt, rámorzsoljuk a fetát, majd 10 perc alatt arany barnára sütjük.

Citromos ötfűszeres csirke hozzá sajtos-snidlinges burgonyapüré baconnel

Citromos ötfűszeres csirke hozzá sajtos-snidlinges burgonyapüré baconnel

Hozzávalók:

Csirkéhez

- 2 db citrom

- 3 ek. barna cukor

- 2 gerezd zúzott fokhagyma

- 5ek. szójaszósz

- 1/2 tk. kínai ötfűszer-keverék

- löttyintési száraz fehér bor

- 0,5 Kg csirke mell vagy 8 csirke felsőcomb

Körethez

- 1 Kg burgonya

- 4 szelet húsos bacon szalonna csíkokra vágva

- tej

- 100 g érett cheddar sajt reszelve

- reszelt szerecsendió

- kis csokor felaprított metélőhagyma

Elkészítés:

Csirke

1. Az egyik citromnak facsarjuk ki a levét, a másikat szeleteljük fel. Adjuk hozzá az összes többi alapanyagot (csirkemell esetében kockázzuk fel először). Majd minimum egy, de akár 24 órán át hagyjuk a pácban.

2. Forró serpenyőben süssük meg a csirkét a páclével együtt vagy akár grillezhetjük is.

Köret:

1. Hámozzuk meg, kockázzuk fel, majd forró vízben főzzük meg a krumplit. Ezzel párhuzamosan a szalonnát süssük ropogósra.

2. Öntsük le a krumpliról vizet, majd törjük össze. Adjunk hozzá tejet és esetleg egy kis tejfölt, aki szereti és keverjük össze. Keverés közben adjuk hozzá a sajtot és kavargassuk addig, amíg a sajt felolvad.

3. Ezután adjuk hozzá a pörcös szalonnát, a metélőhagymát és a szerecsendiót. Igény szerint sózhatjuk is.