Rántott cukkini tejfölös uborkasalátával

Hozzávalók:

- 1 db cukkini

- liszt

- 2 db tojás

- zsemlemorzsa

- 1 db kígyó uborka

- 1 kis doboz tejföl

- 2 evőkanál ecet

- 2 evőkanál cukor

- 1-2 gerezd fokhagyma

- piros paprika

- kevés víz

- olaj

Elkészítés:

1. Szeljük fel vékony szeletekre a cukkinit és sózzuk meg ízlés szerint és hagyjuk egy kicsit állni.

2. Pucoljuk meg az uborkát és reszeljük le. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és sózzuk meg, majd hagyjuk pihenni.

3. Öntsük össze az ecetet a cukorral és adjuk hozzá egy kevés vizet. Keverjük jól össze, majd adjuk hozzá az uborkához.

4. A felszeletelt cukkinit forgassuk meg lisztben, a felvert tojásban és a zsemlemorzsában, majd süssük ki őket forró olajban.

5. A salátához adjuk tejfölt és piros paprikát.

Pikáns-gombás-tejfölös paprikás csirke

Hozzávalók:

- 0,5 Kg gomba

- 0,5 Kg csirke mell

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 2 db paradicsom

- 2db paprika

- nagydoboz tejföl

- 4 kanál liszt

- füstölt piros paprika

- chaat masala (india fűszer)

- olíva olaj

- só

- bors

Elkészítés:

1. A csirkemellet felkockázzuk és olíva olaj és chaat masala keverékében legalább 24 órán át pácolva hagyjuk a hűtőben.

2. Az apróra vágott hagymát levés olívaolajon elkezdjük üvegesre sütni. Utána hozzáadjuk a gombát majd pár perc sütés után a pácolt csirkemellet.

3. Amikor a csirkemell átsült szedjük le a serpenyőt a tűzről és szórjuk meg a füstölt piros paprikával. Jól keverjük össze, öntsük fel vízzel és tegyük vissza a tűzhelyre.

4. Tegyük bele az apróra felvágott paprikát és paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. Újraforrástól még pár percig főzzük, majd a habarással (a liszt és tejföl keveréke) besűrítjük.

6. Utána még percig főzzük és készen is van.

Fehérboros Pangasius indiai chilivel

Hozzávalók:

- 40 dkg pangasius

- 1 dl fehérbor

- 1 citromból nyert citromlé

- 8 gerezd fokhagyma

- só ízlés szerint

- bors ízlés szerint

- 3 ek olívaolaj

- indiai chili ízlés szerint

Elkészítés:

1. A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd olívaolajon hirtelen kisütjük

2. Ráöntjük a fehérbort, hozzáadjuk a 4 megtisztított, késsel szétnyomott fokhagymát és a citrom kifacsart levét, ezután fedő alatt pároljuk.

3. Közben elkészítjük a fokhagymás pácot: a maradék fokhagymát lereszeljük, sózzuk, borsozzuk és annyi olívaolajt öntünk rá, hogy ellepje.

4. Mikor kész, tálaljuk és a halszeletekre kenjük a fokhagymás pácot és megszórjuk chilivel.

Szójaszószos-ötfűszeres Pangasius

Hozzávalók:

- 3 szelet pangasius filé

- 2,5 kk őrölt gyömbér

- 2,5 kk kínai ötfűszerkeverék

- 5-6 ek szójaszósz

- 2-3 gerezd fokhagyma

- frissen őrölt bors

- 1 ek méz

- 1 dl tej

- 2 tk vaj

- 2 tk olaj

Elkészítés:

1. A halat felengedjük és lecsöpögtetjük. A páchoz összekeverjük a szójaszószt, az ötfűszer keveréket, a gyömbért, ízlés szerint a borsot, a mézet, és a fokhagymát is belenyomjuk.

2. Beleforgatjuk a halszeleteket és pár órára a hűtőbe tesszük.

3. Az olaj és a vaj keverékén a halak mindkét oldalát pár perc alatt megsütjük egy serpenyőben. Sütés közben hozzáadjuk a tejet is. Ha elkészült a hal, beforraljuk a serpenyőben visszamaradt levet mártás sűrűségűre.

Lekváros piskóta tallérok

Hozzávalók:
- 100  gr finomra őrölt mandula
- 5 db tojás
- 50 gr eritriol (vagy cukor)
- só
- 70%-os étcsokoládé
- valamilyen gyümölcs lekvár

Elkészítés:

1. Az 5 db tojást szét kell választani és keményre felverni. A keményre vert habhoz adjunk egy nagy csipet sót majd keverjük hozzá egyesével a tojások sárgáját is. 

2. Óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat.

3. A masszát töltsük habzsákba, sütőpapírra 2,5-3 cm átmérőjű korongokat nyomunk.

4. 170°C-on süssük őket kb. 8 percig, vagy amíg a szélük egy kissé barnulni nem kezd.

5. A sütőpapíron hagyjuk őket kihűlni. Mindegyik tetejét alaposan kenjük meg lekvárral, majd öntsük le őket gőz felett felolvasztott min. 70%-os étcsokoládéval.

Csokoládés banános keksz

Hozzávalók:

12 darabhoz

- 10 dkg kókuszreszelék

- 10 dkg őrölt mandula

- 2 csipet szódabikarbóna

- 12dkg banán (egy közepes)

- ½ tk. őrölt fahéj

- 6dkg kókuszzsír

- 1 tojás

- 5 dkg reszelt csokoládé

Elkészítés:

1. Egy tálban az összes hozzávalót egynemű masszává gyúrjuk.

2. Diónyi golyókat formázunk belőlük. Kicsit kilapítjuk őket , majd sütőpapírral kibélelt lapos tepsire helyezzük.

3. 170 fokos sütőben körülbelül 25 perc alatt készre sütjük.

 

Sós kifli (sörkorcsolya)

Hozzávalók:

- 70 dkg liszt

- 2 db tojás

- 5 dkg élesztő

- 2 dl tej

- 1 joghurt vagy savanyú tejföl (kis pohárral)

- 1 kk cukor

- 2 kk só

- 25 dkg vaj vagy ízlés szerint!

Tetejére

- tengeri só

- 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. Tegyük bele egy kenyérsütő gépbe a tésztának a hozzávalóit és indítsunk el egy kelesztő programot.

2. A kész tésztát nyújtsuk ki és vágjunk ki háromszögeket és a szélesebb felével feltekerjük  a spicc felé.

3. Tepsibe rakjuk, megkenjük tojással, megszórjuk tengeri sóval és előmelegített sütőben megsütjük.