Tortilla fetával és kukoricával

Hozzávalók:
- 350 gr burgonya
- 2 ek. olívaolaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 cukkini reszelve
- 200 gr kukorica (konzerv)
- 6 db tojás
- 100 gr feta sajt
- só
- bors
- piros paprika

Elkészítés:
1. Kockázzuk fel a krumplit és lobogó sós vízben főzzük 5 percig. Majd öntsük le a levét.
2. Olajban közepes hőmérsékleten melegítsük fel egy nagy serpenyőben és 5 percig pároljuk benne a felaprított vöröshagymát.
3. Adjuk hozzá a krumplit és a cukkinit és pároljuk két percig, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett kukoricát.
4. Verjük fel a tojásokat és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
5. Öntsük a tojást a serpenyőbe, szórjuk meg fetával, majd hagyjuk 4-6 percig összeállni.
6. 200 fokos előmelegített sütőben addig süssük, míg aranybarna nem lesz.
7. Szórjuk meg pirospaprikával.