Őszibarackos csirkecsíkok

Hozzávalók:
- 50dkg csirkemellfilé
- 2 evőkanál szójaszósz
... - 4-5 evőkanál olívaolaj
- 1 csapott kiskanál só
- 1-1 csipetnyi őrölt fekete bors, őrölt fahéj és reszelt szerecsendió
- 1 kisebb citrom reszelt sárga héja
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vodka vagy barack pálinka
- 4 szép barack

 

Elkészítés:
1. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. Egy tálba rakjuk, a szójaszósszal, az olajjal, a fűszerekkel, a jól megmosott citrom reszelt sárga héjával, a zúzott fokhagymával és a vodkával összekeverjük. Letakarva hűtőszekrényben érleljük néhány órán át.
2. Sütés előtt a barackokat meghámozzuk szeletekre vágjuk. Egy nagy serpenyőt vagy wokot a tűzre téve megforrósítunk, majd a pácolt csirkehúst beletesszük és nagy lángon rázogatva kb. 4 percig sütjük. Akkor jó, ha a hús kifehéredett, sőt egy kicsit meg is pirult.
3. Ekkor hozzáadjuk a barackot, további kb. 3 percig együtt pirítjuk. Sült krumplival tálalhatjuk.

Finom barackos pite

Egyik kedvenc gyümölcsöm a barack :)

Hozzávalók:
... - 3 tojás
- 2 dl (kb. 20 dkg) kristálycukor
- 25 dkg vaníliás krémtúró
- 1,5 dl (kb. 10 dkg) finomliszt
- 1 kiskanál sütőpor
- 50 dkg barack
- 2 dkg vaj
- 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
- bourbonos vaníliás cukor
 

 Elkészítés:
1. A tojásokat egy tálba ütjük, a cukrot rászórjuk és fehéredésig, sűrű masszává keverjük. Ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4perc. Hozzáadjuk a vaníliás krémtúrót.
2. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk. Egy 24-26 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát kivajazunk, zsemlemorzsával behintjük. A tésztát egyenletesen belesimítjuk.
3. A barackot a massza tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal (180°; légkeveréses sütőben 165 °C) 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.
4. Miután szépen kihűlt a tetejét megszórjuk bourbonos vaníliás cukorral.