Fokhagymás padlizsánkrém

Fokhagymás padlizsánkrém

Hozzávalók:

- 2 nagyobb padlizsán

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 ek citromlé

- 1 tk mustár

- 1-1,5 ek cukor

- 0,5 dl olaj

- só

- bors

- tejföl

Elkészítés:

1. A padlizsánnak levágjuk a szárát és a végét, megmossuk.

2. Egy alufólián betesszük a sütőbe és 200 fokon addig sütjük, míg teljesen meg nem puhul. Egy villával megnyomkodjuk és ha teljesen behorpad, összeesik, akkor jó. Kb. 25-30 perc.

3. Megvárjuk míg langyosra hűl, kézzel lenyúzzuk a héját.

4. Aprítógépbe tesszük és a felkockázott hagymával, kinyomott fokhagymával pürésítjük.

5. Hozzáadjuk az ecetet vagy citromlevet, mustárt és legnagyobb fokozaton hagyva az aprítót hajszálvékony sugárban hozzácsurgatjuk az olajat. Akkor jó, ha majonéz sűrűségű lesz.

6. Beletesszük a cukrot, sót, borsot és tejfölt.

7. Jól lehűtjük.

Sült zöldségek fetával

Sült zöldségek fetával

Hozzávalók:

- 3 különböző színű kaliforniai paprika

- 2 cukkini

- 1 padlizsán

-2 ek olívaolaj

- só

- bors

- 40 dkg paradicsomos tésztaszósz

- 20 dkg penne

- 10 dkg feta

- 2 dkg vaj

- 2 dkg liszt

- 3 dl tej

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 220fokra. A kimagozott és nagyobb darabokra vágott paprikát a hasonló méretűre vágott cukkínivel és padlizsánnal együtt megforgatjuk az olajban, majd sózzuk, borsozzuk, és 20 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a tésztaszószt.

2. A tésztát lobogó vízben al dántére főzzük, leszűrjük, és hozzákeverjük a zöldséges tésztaszószhoz.

3. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a lisztet, majd 2 perc kevergetés után hozzáadjuk a forró tejet. Simára keverjük, hagyjuk besűrűsödni, és sózzuk, borsozzuk.

4. A tésztát egy sütőedénybe kanalazzuk, ráöntjük a besamelt, rámorzsoljuk a fetát, majd 10 perc alatt arany barnára sütjük.

Citromos ötfűszeres csirke hozzá sajtos-snidlinges burgonyapüré baconnel

Citromos ötfűszeres csirke hozzá sajtos-snidlinges burgonyapüré baconnel

Hozzávalók:

Csirkéhez

- 2 db citrom

- 3 ek. barna cukor

- 2 gerezd zúzott fokhagyma

- 5ek. szójaszósz

- 1/2 tk. kínai ötfűszer-keverék

- löttyintési száraz fehér bor

- 0,5 Kg csirke mell vagy 8 csirke felsőcomb

Körethez

- 1 Kg burgonya

- 4 szelet húsos bacon szalonna csíkokra vágva

- tej

- 100 g érett cheddar sajt reszelve

- reszelt szerecsendió

- kis csokor felaprított metélőhagyma

Elkészítés:

Csirke

1. Az egyik citromnak facsarjuk ki a levét, a másikat szeleteljük fel. Adjuk hozzá az összes többi alapanyagot (csirkemell esetében kockázzuk fel először). Majd minimum egy, de akár 24 órán át hagyjuk a pácban.

2. Forró serpenyőben süssük meg a csirkét a páclével együtt vagy akár grillezhetjük is.

Köret:

1. Hámozzuk meg, kockázzuk fel, majd forró vízben főzzük meg a krumplit. Ezzel párhuzamosan a szalonnát süssük ropogósra.

2. Öntsük le a krumpliról vizet, majd törjük össze. Adjunk hozzá tejet és esetleg egy kis tejfölt, aki szereti és keverjük össze. Keverés közben adjuk hozzá a sajtot és kavargassuk addig, amíg a sajt felolvad.

3. Ezután adjuk hozzá a pörcös szalonnát, a metélőhagymát és a szerecsendiót. Igény szerint sózhatjuk is.