Wellington bélszín

Hozzávalók:
- ½ kiló marha bélszín
- 70 dkg barna csiperke gomba
- 200 gr pármai sonka
- egy marék gesztenye
- Angol mustár
- 3 gerezd fokhagyma
- leveles tészta
- olíva olaj
- só
- bors
- nagy szemű só
- 1 db tojás sárgája

Elkészítés:
1. A bélszínt ízlés szerint forgassuk meg sóban és borsban, majd forró olívaolajba süssük meg egy picit minden oldalát, hogy kapjon egy kis színt.
2. A bélszínt vékonyan kenjük be angol mustárral és hagyjuk hűlni.
3. A gomba fejét tegyük egy mixerbe és mixeljük le. Adjunk hozzá sót, borsot, gesztenyét és fokhagymát és ismételten mixeljük le jó apróra.
4. A masszát tegyük bele egy forró serpenyőbe és szárítsuk ki teljesen. Majd tegyük ki egy nagy serpenyőbe és hagyjuk kihűlni.
5. Fóliára jó nagy átfedésekkel tegyük ki a sonkát és borsozzuk meg. Kanál segítségével egy cm vastagon vigyük fel a gombás masszát.
6. Tegyük rá a bélszínt és a fólia segítségével csomagoljuk be, hogy szép hengerformát kapjunk. 15 percre tegyük be a hűtőbe fóliástul.
7. Ha letelt a 15 perc, akkor fóliára tegyük rá a leveles tésztát és helyezzük rá a kicsomagolt bélszínt és ismételten a fólia segítségével csomagoljuk be, egy szép hengerformát kapjunk és ismételten tegyük vissza a hűtőbe. (min 15perc, de akár egy napot is tölthet a hűtőben)
8. Vegyük ki a hűtőből a bélszínt és kenjük be tojássárgájával és a tetejét szórjuk meg nagy szemű sóval.
9. 200 fokos előmelegített sütőben 35 percig (vagy ki mennyire szereti átsülten, lehet bent tovább is) süssük.

Húsos palacsinta vastagon

Hozzávalók:
- 8ek liszt
- 4db tojás
- 12ek tej
-1/2 csokor újhagyma
- őrölt szerecsendió
- 200gr sült/főtt csirkemell
- 3 gerezd fokhagyma
- 15dkg sajt
- olaj
- só
- bors

Elkészítés:
1. Keverd el a lisztet a sóval, majd add hozzá a tojást és a tejet.
2. Ha ezt összekeverted, akkor add hozzá a felkarikázott újhagymának a felét, fokhagymát, sajtot, szerecsendiót, sót és borsot.
3. Egy kisebb mérető serpenyőbe öntsünk olajat és forrósítsuk fel. Majd tegyünk bele a masszából és süssük meg arany barnára az egyik oldalát.
4. Fordítsuk meg, adjuk hozzá a sült/főtt csirkemellet és a maradék újhagymát. Süssük meg a másik oldalt is arany barnára és máris ehetünk.

Kókuszos túrógombóc

Hozzávalók:
- 0,5 Kg túró
- 2 db joghurt
- 2 dl habtejszín
- 20 dkg kókuszreszelék
- 2 csomag zselatin fix
- 0,5 Kg eper

Elkészítés:
1. A túrót és a joghurtot keverjük simára.
2. A habot verjük fel keményre, majd adjuk hozzá a túrót, 5dkg kókuszreszeléket és keverjük össze őket.
3. Adjuk hozzá a zselatin fixet és tegyük be egy órára a hűtőbe.
4. Formázzunk a masszából gombócokat és forgassuk meg őket, kókuszreszelékben. Köré az epret tesszük, amit lecsumáztunk, majd pépesítettünk.

Csirkemell balzsamecetes mártásban

Hozzávalók:
- 1 közepes db vöröshagyma

- 175 g csiperkegomba
- 250 gr csirkemell filé
- 1 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2,5 ek balzsamecet
- 150 ml szárnyas alap lé
- 1 teáskanál méz
- 0,5 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:
1. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, majd négybe vágjuk. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk.
2. Az olajban a húst megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, kivesszük, és melegen tartjuk.
3. A visszamaradt zsiradékban röviden a hagymát és a gombát megdinszteljük. Felöntjük az ecettel és az alap lével, hozzáadjuk a mézet, majd lefedve kb. 5 percig főzzük.
4. Ezután kevés vízzel az elkevert étkezési keményítővel besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük, hogy ha szükséges.
5. Hozzáadjuk a húst, és további 3-4 percig alacsony hőmérsékleten felmelegítjük a húst.