Macisajtos csirkés penne

Macisajtos csirkés penne

/Laktózérzékenyek számára is/

Hozzávalók:

- 30 dkg csirkemell

- 1,5 doboz macisajt (ízlés szerint lehet natúr vagy ízesített vagy akár laktózmentes is)

- 40 gr szalonna

- kis üveg gomba

- kis konzerv kukorica

- só

- bors

- olíva olaj

- olíva bogyó

- bazsalikom

- oregánó

- 1 dl tej (lehet laktózmentes is)

- penne tészta

- 1 db közepes méretű hagyma

- fokhagyma

Elkészítés:

1. Forró vízben főzzük ki a penne tésztát.

2. Amíg a tészta fő, szeljük vékony csíkokra a szalonnát és tegyük bele egy forró serpenyőbe.

2. Miután megsütöttük a szalonnát adjuk hozzá az apróra aprított hagymát. Amikor a hagyma már üvegesre sült, adjuk hozzá a gombát és süssük két percig.

3. Adjuk hozzá az kockára darabolt csirkemellet, amit minimum fél órán át pácoltunk sóban, borsban, fokhagymában és olíva olajban.

4. Amikor a csirke megsült adjuk hozzá a macisajtot és a tejet. Miközben olvad a sajt ízlés szerint ízesítsük oregánóval és bazsalikommal és adjuk hozzá a kukoricát és az olíva bogyót.

5. Amikor felolvadt a sajt még 3 percig süssük.

Csirke és brokkoli orlyi módra

Hozzávallók:

- 30 dkg csirkemell filé

- 30 dkg brokkoli

- 1 kiskanál só

- 20 dkg finomliszt

- 3 dl világos sör (Heineken)

- 3 db tojás

- 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. A csirkemellet a rostjaira merőlegesen vágjuk kis szeletekre, és kiklopfoljuk. Egy kiskanál sóval és fekete borssal megszórjuk és egy kevés olívaolajat adunk hozzá.

2. A lisztet a sörrel, a tojások sárgájával, az olajjal meg 1 mokkáskanál sóval habverővel simára keverjük, a kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk.

3. A csirkét és a brokkolit a masszába mártjuk, és bő közepesen forró olajban 4-5 perc alatt kisütjük. Közben húsvillával alányúlva megforgatjuk, nehogy megégjenek.

Mézes kalács

Mézes kalács

Hozzávallók:

Kalácshoz

- 250 gr méz

- 500 gr liszt

- 1 db egész tojás

- 2 db tojás sárgája

- 10 dkg cukor

- 10 dkg margarin

- 1 csapott kiskanál szódabikarbóna

- Citrom

- Fahéj

- Reszelt szerecsendió

/ esetleg az utolsó három helyett mézeskalács fűszerkeveréket is használhatunk/

Cukormáz

- 10 dkg porcukor

- 1 db tojás fehérje

Elkészítés:

1. Vízgőz felett olvasszuk meg a vajat és keverjük el a mézzel.

2. Adjuk hozzá az összes összetevőt.

3. A tésztát nyújtsuk ki fél centi vastagon, majd tetszőleges formákat vágjunk ki belőle.

4. 180 fokos előmelegített sütőben süssük ki a formákat.

5. A cukormázhoz a tojásfehérjét keverjük össze alaposan a porcukorral. Ezeket díszítéshez és a különböző darabok összeragasztásához is használhatjuk.

6. A díszítéshez csak a fantázia szab határt!

Sült camembert

Sült camembert vörösboros szójás pácban

Hozzávalók:
- 2 db camembert sajt
- fokhagyma

- szójaszósz

- vörösbor

- só

- bors

Elkészítés:

1. A camembert sajtba beleszurkáljuk a fokhagymát.

2. Meglocsoljuk vörösborral és a szójaszósszal, sózzuk, borsozzuk.

3. Alufóliába csomagoljuk, és előmelegített 200 fokos sütőbe tesszük, majd 10 percig sütjük.

Csokoládépudingos profiterol

Csokoládépudingos profiterol

 

Hozzávallók:
- 75 gr vaj
- 1/2 tk só

- 110 gr liszt
- 3 db tojás
- 100 gr cukor
- 1 db csomag csokoládéspuding
- 500 ml tej

Elkészítés:
1. Forraljuk fel a vajat a sóval és 175 ml vízzel egy edényben, közben állandóan kevergessük, amíg el nem válik a lábas falától. Ezután vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá egyenként a tojásokat, hogy fényes és enyhén ragadós tésztát kapjunk. Ha túl ragadós lenne, a harmadik tojásnak elég csak a felét hozzáadni.
2. Melegítsük elő a sütőt a 180C-ra légkeveréses sütő esetén 160C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. Töltsük a tésztát habkinyomó zsákba és nyomjuk ki belőle a 36 dió nagyságú halmot. Süssük 35 percig a sütőben, és hagyjuk kihűlni egy sütőrácson.
3. Oldjunk fel 4 evőkanál cukrot 2 evőkanál vízzel egy edényben, majd forraljuk fel, és karamellizáljuk. Mártsuk a megsült a profiterolokat a karamellbe, majd helyezzük a karamelles felükkel felfelé egy sütőpapírral kibélelt tepsire, és hagyjuk a karamellt megszilárdulni.
4. Készítsük el a csokoládépudingot a tejjel és a maradék cukorral a csomagoláson megadott módon, és hűtsük le. Vágjuk félbe a profiterolokat, és halmozzuk rájuk 1 -1 evőkanál csokipuding. Tegyünk rá a tetejüket.

Adobo csirke

Adobo csirke

 Hozzávallók:
- 1 Kg csirke
- 3 db szárított babérlevél

- 3 ek szójaszósz
- 2 ek ecet (alma vagy borecet)
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1-2 csésze víz
- 1/4 csésze olaj
- 1/2 ek fehér cukor
- só és egész borsszem

 

Elkészítés:
1. Egy nagy tálban keverd össze a szója szószt a fokhagymával és pácold a csirkével legalább 3 órán keresztül.
2. Tedd fel az olajt a tűzhelyre.
3. Amikor az olaj elég meleg, tedd bele a bepácolt csirkemellet. Mind két oladlát süsd meg körülbelül 5 percig.
4. Öntsd bele a páclevet és add hozzá a vizet. Forrald fel.
5. Add hozzá a száraz babérlevelet és az egész borsszemeket. Lassú tűzön főzd 30 percig, amíg a csirke puha lesz.
6. Add hozzá az ecetet. Kavarás mellett főzd még 10 percig
7. Tedd bele a cukrot és a sót. Kavargasd és vedd le a tűzről.
8. Melegen tálald. Olívabogyós, gombás rizst ajánlok 

Csokoládés répatorta

Csokoládés répatorta

Hozzávalók:
Tésztához
- 200 gr reszelt sárga répa

- 2 db tojás fehérje
- 180 gr cukor
- 180 gr liszt
- 150 ml olaj
- 40 gr kakaó
- 1 tk vaníliás cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk sütőpor
- 1/2 kk gyömbér
- 1/2 kk fahéj
- egy narancs reszelt héja
Máz
- 200 gr tejcsokoládé
- 1 dl tejszín
- 1 ek narancslikőr

1. A tojást habosra keverjük a cukorral, beletesszük a vaníliát és elkeverjük benne az olajat is.
2. A száraz összetevőket összekeverjük és hozzáadjuk a tojásos masszához. Belekeverjük a répát, és kivajazott, kilisztezett 22 cm-es tortaformába öntjük.
3. 180 fokra előmelegített sütőben 35-45 percig sütjük. Ha a beleszúrt tűre már nem ragad a massza, akkor elkészült. 30 perc elteltével nézzünk rá gyakrabban nehogy túlsüljön, mert akkor száraz lesz. A megsült süteményt a formában hagyjuk kihűlni.
4. A tejszínt felforraljuk a narancslikőrrel. Lehúzzuk a tűzről, és beletördeljük a csokoládét. Hagyjuk magára, amíg a csoki elolvad. Ha már teljesen felolvadt, simára keverjük.
5. A kihűlt tortát átkenjük a csokoládé felével, és rövid időre a hűtőbe tesszük, amíg kicsit megdermed. (Mélyhűtőbe téve felgyorsíthatjuk a folyamatot.) A tortát átkenjük a maradék csokoládéval. Ha közben az is túlságosan megdermedne, gőz felett olvasszuk fel újra. Az elkészült tortát tálalásig tartsuk a hűtőben.

Svéd mandulatorta

Svéd mandulatorta

Hozzávalók:
A tésztához:
4 db tojásfehérje

12 dkg nádcukor
25 dkg héjas mandula ledarálva
5 dkg egész héjas mandula félig ledarálva
A krémhez:
4 db tojássárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj felkockázva
8-10 dkg porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
A tetejére:
5 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:
1. A 25 dkg mandulát a nádcukorral együtt ledaráljuk. Az 5 dkg mandulát szintén ledaráljuk annyira, hogy darabos maradjon. Hozzáadjuk a cukros-mandulás keverékhez és elkeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük és egy fakanál segítségével belekeverjük a mandulás keveréket.
2. A kivajazott, kerek, 20 cm átmérőjű szilikonformába beletöltjük a massza felét, megrázogatjuk, így egyenletes lesz és úgy sütjük ki. Ugyanígy teszünk a másik felével is. 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 15-20 percig sütjük a tortalapokat. Ha kisültek a tésztalapok, hagyjuk kihűlni. Formában hagyni, nem piszkálni, így a végén szépen egyben ki lehetett fordítani belőle.
3. A tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, porcukorral, tejjel, végül hozzáadjuk a vanília kivonatot és felfőzzük. Pudingszerűnek kell lennie. Folyamatosan kavargassuk, hogy ne égjen le. Vegyük le a tűzről. Amikor még meleg adjuk hozzá a kockára darabolt vajat és jól keverjük el. Hűtsük ki teljesen a krémet.
4. Ha kihűlt a krém, töltsük meg a tortalapok közötti részt, valamint a tetejét és az oldalát. Kb. 5 dkg szeletelt mandulát egy serpenyőben pár perc alatt pirítsunk meg és ha kihűlt szórjuk meg vele a torta tetejét és oldalát.