Svéd mandulatorta
Hozzávalók:
A tésztához:
4 db tojásfehérje
A tésztához:
4 db tojásfehérje
12 dkg nádcukor
25 dkg héjas mandula ledarálva
5 dkg egész héjas mandula félig ledarálva
A krémhez:
4 db tojássárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj felkockázva
8-10 dkg porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
A tetejére:
5 dkg szeletelt mandula
Elkészítés:
1. A 25 dkg mandulát a nádcukorral együtt ledaráljuk. Az 5 dkg mandulát szintén ledaráljuk annyira, hogy darabos maradjon. Hozzáadjuk a cukros-mandulás keverékhez és elkeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük és egy fakanál segítségével belekeverjük a mandulás keveréket.
2. A kivajazott, kerek, 20 cm átmérőjű szilikonformába beletöltjük a massza felét, megrázogatjuk, így egyenletes lesz és úgy sütjük ki. Ugyanígy teszünk a másik felével is. 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 15-20 percig sütjük a tortalapokat. Ha kisültek a tésztalapok, hagyjuk kihűlni. Formában hagyni, nem piszkálni, így a végén szépen egyben ki lehetett fordítani belőle.
3. A tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, porcukorral, tejjel, végül hozzáadjuk a vanília kivonatot és felfőzzük. Pudingszerűnek kell lennie. Folyamatosan kavargassuk, hogy ne égjen le. Vegyük le a tűzről. Amikor még meleg adjuk hozzá a kockára darabolt vajat és jól keverjük el. Hűtsük ki teljesen a krémet.
4. Ha kihűlt a krém, töltsük meg a tortalapok közötti részt, valamint a tetejét és az oldalát. Kb. 5 dkg szeletelt mandulát egy serpenyőben pár perc alatt pirítsunk meg és ha kihűlt szórjuk meg vele a torta tetejét és oldalát.
25 dkg héjas mandula ledarálva
5 dkg egész héjas mandula félig ledarálva
A krémhez:
4 db tojássárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj felkockázva
8-10 dkg porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
A tetejére:
5 dkg szeletelt mandula
Elkészítés:
1. A 25 dkg mandulát a nádcukorral együtt ledaráljuk. Az 5 dkg mandulát szintén ledaráljuk annyira, hogy darabos maradjon. Hozzáadjuk a cukros-mandulás keverékhez és elkeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük és egy fakanál segítségével belekeverjük a mandulás keveréket.
2. A kivajazott, kerek, 20 cm átmérőjű szilikonformába beletöltjük a massza felét, megrázogatjuk, így egyenletes lesz és úgy sütjük ki. Ugyanígy teszünk a másik felével is. 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 15-20 percig sütjük a tortalapokat. Ha kisültek a tésztalapok, hagyjuk kihűlni. Formában hagyni, nem piszkálni, így a végén szépen egyben ki lehetett fordítani belőle.
3. A tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, porcukorral, tejjel, végül hozzáadjuk a vanília kivonatot és felfőzzük. Pudingszerűnek kell lennie. Folyamatosan kavargassuk, hogy ne égjen le. Vegyük le a tűzről. Amikor még meleg adjuk hozzá a kockára darabolt vajat és jól keverjük el. Hűtsük ki teljesen a krémet.
4. Ha kihűlt a krém, töltsük meg a tortalapok közötti részt, valamint a tetejét és az oldalát. Kb. 5 dkg szeletelt mandulát egy serpenyőben pár perc alatt pirítsunk meg és ha kihűlt szórjuk meg vele a torta tetejét és oldalát.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése