Csokoládés banános keksz

Hozzávalók:

12 darabhoz

- 10 dkg kókuszreszelék

- 10 dkg őrölt mandula

- 2 csipet szódabikarbóna

- 12dkg banán (egy közepes)

- ½ tk. őrölt fahéj

- 6dkg kókuszzsír

- 1 tojás

- 5 dkg reszelt csokoládé

Elkészítés:

1. Egy tálban az összes hozzávalót egynemű masszává gyúrjuk.

2. Diónyi golyókat formázunk belőlük. Kicsit kilapítjuk őket , majd sütőpapírral kibélelt lapos tepsire helyezzük.

3. 170 fokos sütőben körülbelül 25 perc alatt készre sütjük.

 

Sós kifli (sörkorcsolya)

Hozzávalók:

- 70 dkg liszt

- 2 db tojás

- 5 dkg élesztő

- 2 dl tej

- 1 joghurt vagy savanyú tejföl (kis pohárral)

- 1 kk cukor

- 2 kk só

- 25 dkg vaj vagy ízlés szerint!

Tetejére

- tengeri só

- 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. Tegyük bele egy kenyérsütő gépbe a tésztának a hozzávalóit és indítsunk el egy kelesztő programot.

2. A kész tésztát nyújtsuk ki és vágjunk ki háromszögeket és a szélesebb felével feltekerjük  a spicc felé.

3. Tepsibe rakjuk, megkenjük tojással, megszórjuk tengeri sóval és előmelegített sütőben megsütjük.

Óriás sósperec

Óriás sósperec

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt (BL 55)
- 12,5 dkg vaj
- 1 kávéskanál só
- 2,5 dkg friss élesztő
- 0,5 teáskanál cukor
- 2,5 dl víz

Elkészítés: 
1. Dobjuk bele a kenyérsütő gépe a hozzávalókat és indítsunk el egy tésztakelesztő programot.
2. Miután kész a tésztát három részre osztjuk, hosszú rudakat sodorunk belőle, majd három nagyobb perecet formázunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, légkeveréssel 200 fokon süssük meg őket.
4. Félidőben, mikor már megsült, de még nem barnult meg a tészta, 1 kanál sóból és három kanál lisztből álló, vízzel hígított keverékből csöpögtessünk rá sós pöttyöket.

Tejfölös-szalonnás galette

Tejfölös-szalonnás galette

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 12,5 dkg vaj

- 1,5 dl natúr joghurt

- 1 db tojás a kenéshez

- 3 dl tejföl

- 2-3 szál újhagyma

- 15 dkg szeletelt bacon

- só

- bors

Elkészítés:

1. Adjuk a lisztet a felkockázott, hideg vajat és a joghurtot. Gyúrjuk össze a tésztát. (Ha nem áll össze, kevés hideg vizet adjunk hozzá.) Tegyük a hűtőbe 20-30 percre. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

2. A tésztát nyújtsuk ki négy azonos méretű, kerek lapnak, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük meg a tésztákat tejföllel (a széleket hagyjuk ki), szórjuk rá egyenletesen a felkarikázott újhagymát (vagy pórét) és a feldarabolt, szeletelt bacont.

3. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Hajtsuk vissza körben a tészta széleit. Kenjük meg a felvert tojással, majd 25-20 perc alatt süssük készre.

 

Lilahagymás csirkemell

Lilahagymás csirkemell

Hozzávalók:

- 2 db csirkemell filé

- 1 kávéskanál ételízesítő

- 3 közepes db lilahagyma

- 10 dkg trappista sajt

- 3 dl tejföl

- 3 kávéskanál só

- bors ízlés szerint

- 5 ek olíva olaj

Elkészítés:

1. A csirkemelleket felszeleteljük, megszórjuk sóval és borssal.

2. Olajjal kikent tepsibe tesszük, aláöntünk 1/2 dl vizet, alufóliával letakarjuk, és sütjük kb. 25 percet.

3. Közben a lilahagymát 3 evőkanál olajon megpároljuk, a sajtot lereszeljük, majd a tejföllel és a hagymával elkeverjük.

4. Amikor félig megsült a hús, akkor rákenjük a tejfölös mártást, és még 10 percig sütjük fólia nélkül.

 

Bazsalikomos gombasaláta paradicsommal

Bazsalikomos gombasaláta paradicsommal

 

Hozzávalók:

- 50 dkg csiperkegomba

- 40 dkg paradicsom

- bazsalikom

- só

- bors

- borecet

- olívaolaj

Elkészítés:

1. Ízlés szerint borecetből, olívaolajból sóval és borssal salátaöntetet készítünk.

2. A csiperkét vékony szeletekre vágjuk, és egy kis olívaolajon átmelegítjük.

3. A paradicsomot karikára vágjuk.

4. Mindent beledobálunk egy tálba. Természetesen fogyasztás előtt kb. 0,5 órát állni hagyjuk!

Amerikai almás pite

Amerikai almás pite

Hozzávallók:

- 33dkg liszt

- 12dkg cukor

- 15dkg hideg vaj

- 1,5Kg alma

- őrölt fahéj

- reszelt szerecsendió

- 1 tojássárgája

- 1 egész tojás

- só

- 5-6 evőkanál hideg víz

Elkészítés:

1. 30 dkg lisztet összegyúrunk vajjal, sóval, 2 dkg cukorral, 1 tojással és vízzel. Fontos, hogy a vaj is és a víz is hideg legyen. Miután összeállt a tészta egy órára hűtőbe kell tenni.

2. Ez alatt az idő alatt megpucoljuk és lereszeljük az almákat. Egy lábosba tesszük és hozzáadunk ízlés szerint cukrot, fahéjat és őrölt szerecsendiót. Addig főzzük, amíg el nem fő a leve.

3. A tészta felét kinyújtjuk, majd kibéleljük vele az előtte kivajazott piteformát. Az almapépet szépen beleöntjük, majd a tészta második felét is kinyújtjuk és lefedjük a formát. A forma tetejét megböködjük körbe villával. A végén megkenjük a pite tetejét tojássárgájával.

4. 180 fokos előmelegített sütőben körülbelül 30-40 perc alatt készre sütjük.

 

Kacsasütő tálban készült sült oldalas

Kacsasütő tálban készült sült oldalas

Hozzávalók:

- 1Kg oldalas

- 4db nagy répa

- 3db paprika

- 2db nagy fej vöröshagyma

- 1fej fokhagyma

- 3db paradicsom

- só

- bors

- olívaolaj

Elkészítés:

1. A kacsasütő tálat kenjük ki olívaolajjal.

2. A hagymát vágjuk nagy karikákra és terítsék szét a tálban.

3. Az oldalast vágjuk kisebb darabokra és tegyük rá a hagymakarikákra.

4. Ezután a fokhagymagerezdeket tegyük a húsok közé. A sárgarépát hámozzuk meg és vágjuk hosszában négy részre és tegyük a húsokra.

5. Majd egy réteg nagy karikákra vágott paradicsommal és végül hosszában felszelt paprikával zárjuk le.

6. Tegyük rá a tálra a fedelet és tegyük be a sütőbe 200 fokon másfél órára. Ez alatt a hús puhára fő. Utána szedjük le a tál tetejét és körülbelül még egy óra alatt süssük készre.

7. Köretnek krumplipürét ajánlok csemegeuborkával.

Spenótos-kukoricás rizottó

Spenótos-kukoricás rizottó

Hozzávallók:

- 25dkg sertés vagy pulyka vagy csirkehús

- 25 dkg rizs

- 200 gr spenót (leveles)

- 170 gr kukorica

- 2 db leves kocka

- bors

- petrezselyem

- 2 gerezd fokhagyma

- kis fej vöröshagyma

- pici olívaolaj

Elkészítés:

1. A hagymát felkockázzuk, lepirítjuk.

2. Hozzáadjuk az előzőleg kockákra vágott húst, kicsit pirítjuk, hozzáadjuk a leveskockákat, a borsot és a fokhagymát. Felöntjük egy kis vízzel, és félig megfőzzük.

3. Hozzáadjuk a rizst, a petrezselymet és a spenótot. Felöntjük vízzel, és készre főzzük.

4. Mielőtt elkészül, hozzáadjuk a kukoricát.

 

Juhtúrós szalonnás csirkemell

Juhtúrós szalonnás csirkemell

Hozzávalók:

- 2 db csirkemell

- 1 fej lila hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- só

- bors

- sonka

- bacon szalonna

- olaj

- 10 dkg juhtúró

- 1 dl tejföl

- 1 db tojássárgája

Elkészítés:

1. A hagymát megtisztítjuk és felkockázzuk.

2. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és minden szeletre teszünk hagymát, szalonnát és sonkát.

3. Felcsavarjuk, és hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük.

4. Kevés fokhagymás olajon megpirítjuk, majd vízzel megpároljuk. Amikor a hús megpuhult, kiszedjük a tekercseket, a visszamaradt zsiradékot elvegyítjük a tejföl, juhtúró és tojássárgája keverékével.

5. A tekercset meglocsoljuk a mártással. Köretnek hagymás krumpli ajánlott.

Túrós muffin

Túrós muffin

Hozzávallók:

- 15 dkg vaj

- 30 dkg kristálycukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 citrom reszelt héja

- 4 tojás

- 2,5 dl tejföl

- 50 dkg rétesliszt

- 1 csomag sütőpor

- 40 dkg túró

- 15 dkg mazsola (én azt javaslom, aminek van csoki bevonata)

- kb. 1 evőkanál rum (aroma is lehet)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffin sütőt kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.

2. A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Belekeverjük a tojásokat és a tejfölt.

3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és összekeverjük a masszával. A túrót és a mazsolát elkeverjük a rummal, majd belekeverjük a masszába.

4. Kb. 30 percig sütjük

Fokhagymás padlizsánkrém

Fokhagymás padlizsánkrém

Hozzávalók:

- 2 nagyobb padlizsán

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 ek citromlé

- 1 tk mustár

- 1-1,5 ek cukor

- 0,5 dl olaj

- só

- bors

- tejföl

Elkészítés:

1. A padlizsánnak levágjuk a szárát és a végét, megmossuk.

2. Egy alufólián betesszük a sütőbe és 200 fokon addig sütjük, míg teljesen meg nem puhul. Egy villával megnyomkodjuk és ha teljesen behorpad, összeesik, akkor jó. Kb. 25-30 perc.

3. Megvárjuk míg langyosra hűl, kézzel lenyúzzuk a héját.

4. Aprítógépbe tesszük és a felkockázott hagymával, kinyomott fokhagymával pürésítjük.

5. Hozzáadjuk az ecetet vagy citromlevet, mustárt és legnagyobb fokozaton hagyva az aprítót hajszálvékony sugárban hozzácsurgatjuk az olajat. Akkor jó, ha majonéz sűrűségű lesz.

6. Beletesszük a cukrot, sót, borsot és tejfölt.

7. Jól lehűtjük.

Sült zöldségek fetával

Sült zöldségek fetával

Hozzávalók:

- 3 különböző színű kaliforniai paprika

- 2 cukkini

- 1 padlizsán

-2 ek olívaolaj

- só

- bors

- 40 dkg paradicsomos tésztaszósz

- 20 dkg penne

- 10 dkg feta

- 2 dkg vaj

- 2 dkg liszt

- 3 dl tej

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 220fokra. A kimagozott és nagyobb darabokra vágott paprikát a hasonló méretűre vágott cukkínivel és padlizsánnal együtt megforgatjuk az olajban, majd sózzuk, borsozzuk, és 20 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a tésztaszószt.

2. A tésztát lobogó vízben al dántére főzzük, leszűrjük, és hozzákeverjük a zöldséges tésztaszószhoz.

3. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a lisztet, majd 2 perc kevergetés után hozzáadjuk a forró tejet. Simára keverjük, hagyjuk besűrűsödni, és sózzuk, borsozzuk.

4. A tésztát egy sütőedénybe kanalazzuk, ráöntjük a besamelt, rámorzsoljuk a fetát, majd 10 perc alatt arany barnára sütjük.

Citromos ötfűszeres csirke hozzá sajtos-snidlinges burgonyapüré baconnel

Citromos ötfűszeres csirke hozzá sajtos-snidlinges burgonyapüré baconnel

Hozzávalók:

Csirkéhez

- 2 db citrom

- 3 ek. barna cukor

- 2 gerezd zúzott fokhagyma

- 5ek. szójaszósz

- 1/2 tk. kínai ötfűszer-keverék

- löttyintési száraz fehér bor

- 0,5 Kg csirke mell vagy 8 csirke felsőcomb

Körethez

- 1 Kg burgonya

- 4 szelet húsos bacon szalonna csíkokra vágva

- tej

- 100 g érett cheddar sajt reszelve

- reszelt szerecsendió

- kis csokor felaprított metélőhagyma

Elkészítés:

Csirke

1. Az egyik citromnak facsarjuk ki a levét, a másikat szeleteljük fel. Adjuk hozzá az összes többi alapanyagot (csirkemell esetében kockázzuk fel először). Majd minimum egy, de akár 24 órán át hagyjuk a pácban.

2. Forró serpenyőben süssük meg a csirkét a páclével együtt vagy akár grillezhetjük is.

Köret:

1. Hámozzuk meg, kockázzuk fel, majd forró vízben főzzük meg a krumplit. Ezzel párhuzamosan a szalonnát süssük ropogósra.

2. Öntsük le a krumpliról vizet, majd törjük össze. Adjunk hozzá tejet és esetleg egy kis tejfölt, aki szereti és keverjük össze. Keverés közben adjuk hozzá a sajtot és kavargassuk addig, amíg a sajt felolvad.

3. Ezután adjuk hozzá a pörcös szalonnát, a metélőhagymát és a szerecsendiót. Igény szerint sózhatjuk is.

Paradicsomos-szójaszószos csirkecomb

Paradicsomos-szójaszószos csirkecomb

 

Hozzávalók:

- 5 db csirkecomb

- 4-5 db krumpli

- 3 fej lilahagyma

- pár gerezd fokhagyma

- 1 nagy paprika

- 2 szál sárgarépa

- olajbogyó

- olívaolaj

- só

Páchoz: 

- 1 doboz darabolt paradicsom

- 3-4 ek szójaszósz

- 1 kk szárított bazsalikom

- 2 kk csípős darált paprika

- 1 ek méz

- ketchup

- só

Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverjük a páchoz valókat. A csirkedarabokat megmossuk, majd egy órára állni hagyjuk a pácban. 

2. Egy tepsibe belerakjuk a meghámozott, nagyobb hasábokra vágott krumplit, a gerezdekre vágott lilahagymát, a vékonyan szeletelt fokhagymát, a karikára vágott répát, a szeletekre vágott paprikát és az olívabogyókat. Kicsit megsózzuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal.

3. Belehelyezzük a tepsibe a csirkedarabokat is, és előmelegített sütőben ropogósra sütjük 180 fokon.

 

Tejfölös krumpli leves

Tejfölös krumpli leves

Hozzávalók:

- 0,5 kg krumpli

- só

- bors

- 1 db nagy fehérrépa

- 2db közepes sárgarépa

- 1 kiskanál petrezselyem

- 1 kis fej hagyma

- 1 kis doboz tejföl

- liszt

- 1 db tojás

 

Elkészítés:

1. A hagymát szeljük össze apróra és kevés olajon dinszteljük meg. Utána adjuk hozzá a felkarikázott répákat és egy percig süssük.

2. Öntsük fel vízzel a zöldségeket és adjuk hozzá a krumplit és a petrezselymet.

3. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.

4. Amikor a krumpli és a zöldségek megfőttek, akkor adjuk hozzá a tejfölt és főzzük tovább pár percig.

5. A tojást keverjük el annyi liszttel, amennyit felvesz, majd adjunk hozzá egy csipet sót. A csipetkéből csináljunk kis csipeteket és szórjuk bele a levesbe és főzzük készre.

Kókuszos süti Chokito hatással :)

Kókuszos süti Chokito hatással :)

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg darált háztartási keksz
5 evőkanál kakaópor
3 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál rum
5 dkg vaj
5 evőkanál porcukor
kb 3 dl tej

A krémhez:
3 dl tej
3 evőkanál liszt
1 teáskanál vaníliakivonat
5 evőkanál porcukor
5 dkg vaj
15 dkg kókuszreszelék

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 kávéskanál olaj

1. A lisztet simára keverem a tejjel, hozzáadom a kókuszreszelék felét és folytonos keveréssel sűrűre főzöm. Ha kihűlt, ízesítem a vaníliával, a cukorral és elkeverem a vajjal meg a maradék kókusszal.

2. A tészta hozzávalóit összedolgozom annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjak.

3. Három részre osztom és porcukorral megszórt deszkán 20*30 cm-es lapokat nyújtok belőle. Az első lapot a tepsibe helyezem, erre kenem a krém felét, ráteszem a második lapot, majd a krém másik fele következik, végül a harmadik lappal befedem.

4. Gőz fölött megolvasztom a csokoládét az olajjal és rákenem a sütemény tetejére. Néhány órára hűtőbe teszem, majd kockára vágva tálalom.

Töltött gomba paprikás polentával

Töltött gomba paprikás polentával

Hozzávalók:
- 40 dkg csiperke
- 10 dkg füstölt kolbász
- só
- őrölt fekete bors
- 1 dl tejföl
- 20 dkg sajt
- 2+1 evőkanál olaj
- 40 dkg kukoricadara
- 1 fej vöröshagyma
- 2 zöldpaprika
- 1 mokkáskanál fűszerpaprika

Elkészítés:
1. A gombákat megmossuk, a szárát kivesszük. Egy kicsit megsózzuk, borsozzuk, majd mindegyik közepébe eszünk egy karika kolbászt és tejföllel elkevert reszelt sajtot.
2. Kikent tepsibe tesszük, meglocsoljuk a maradék olajjal. Előmelegített sütőbe toljuk, és 190fokos a sajt pirulásáig sütjük.
3. 2 deci sós vizet felforralunk, majd beleszórjuk lassanként a kukoricadarát, állandó kevergetés mellett, hogy ne maradjon csomós. Addig főzzük, amíg a sűrű kása szinte elválik az edény falától, szükség szerint további víz adható hozzá. Ezután kiöntjük egy jénai tálba, és hagyjuk hűlni.
4. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a megmosott, kis kockára vágott paprikát, majd megszórjuk borssal és pirospaprikával. Amikor a paprika megpuhult, elkészült a ragu.
5. A puliszkát cikkekre vágjuk, tányérra tesszük, a tetejét meglocsoljuk a raguval, és a töltött gombával tálaljuk.

Mogyorós csirke

Mogyorós csirke

 

Hozzávalók:
- 40 dkg csirkemellfilé
- 3 ek szójaszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 cs újhagyma
- 1 db hegyes erős paprika
- 10 dkg sós mogyoró
- 1 mk őrölt bors
- 4 ek olaj
- 1 csapott ek liszt
- 1/2 tk só (ha szükséges)

Elkészítés:
1. A húst kis (1,5-2 cm-es) kockákra vágjuk, beleforgatjuk a szójaszószba, amibe borsot is keverünk, 30 percig állni hagyjuk.
2. A fokhagymát vékony szeletekre, az újhagymát egy kevés zöld szárral együtt, 1 cm-es darabokra vágjuk, a hegyes erős paprikát felkarikázzuk. Amennyiben nem szeretjük a nagyon erőset, az ereit részben eltávolítjuk.
3. A földimogyorót egy kicsit megpirítjuk. (Vigyázzunk vele, mert már gyárilag is pirítva van.)
4. Az olajat felhevítjük, beletesszük a felszelt fokhagymát, valamint a szójaszószos húst, amit előzőleg egy kis liszttel megszórunk.
5. Erős tűzön kb. 5 percig sütjük, majd 1 dl vizet aláöntünk, beletesszük a zöldpaprikát és az újhagymát, 10 percig tovább főzzük.
6. Beleszórjuk a mogyorót és összeforraljuk.
7. Amennyiben szükséges, egy pici sót adunk hozzá. (Vigyázzunk, mert a szójaszósz és a mogyoró is sós!)