Boldog Születésnapot!!!!!!!!

Boldog Születésnapot Sóska Mester!!!

Millió puszi és ölelés: Hofiék!!!

Sütés nélküli sajttorta

Hozzávallók: (18-cm tortaforma)
- 10 dkg darált háztartási keksz
- 7 dkg vaj
... - 1 csapott ek cukor
- 35 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín
- 5 dkg cukor
- 1/2 tk citromlé
- 1tk mandulaaroma
- friss málna
- aprított pisztácia
- eper

Elkészítés:
1. A vajat dolgozzuk össze a kekszmorzsával és a cukorral. Nyomkodjuk a tortaforma aljába, az oldalára kissé felnyomkodva, hogy pereme legyen a tésztának.
2. A mascarponét keverjük habosra a cukorral, a citromlével és a mandulaaromával.
3. Verjük fel a tejszínhabot, keverjük a mascarponéhoz. Merjük a tésztára, simítsuk el szépen a tetejét.
4. Lefedve rakjuk 3-4 órára hűtőbe.
5. Pisztáciával, eperrel és friss málnával díszítjük.

Kínai gyömbéres csirke recept

 Hozzávalók:
- 1 egész csirke fél melle
- 1-1db piros és sárga kalifornia paprika vagy kápia paprika
... - 3-5 levél laskagomba
- kis darab gyömbér
- szójaszósz
- chiliszósz
- keményítő
- só
- szaké vagy fehérbor

Elkészítés:
1. Csíkozzuk fel keskenyen a csirkemellet. Majd pácoljuk be keményítős, fehérboros, enyhén sós pácba, és hagyjuk a hűtőben pár órára. (Ezt a pácolást elhagyva is finom ételt kapunk.)
2. Csíkozzuk fel hasonlóan vékonyan a paprikát és a gombát is.
3. A gyömbért is szeleteljük fel (kb. 2-3mm x 10-12mm kockákra szoktam, a lényeg, hogy keskeny és rövid legyen).
4. Wokba 1 csepp olajon kezdjük el a csirkét sütni a gyömbérrel és egy kis szójaszószon, majd ha már kifehéredett, adjuk hozzá a gombát és a paprikát. Rövid ideig süssük, hogy még ropogós maradjon a paprika.
5. Ezt követően a chiliszószt ízlés szerint adagoljuk, én nem szoktam vele spórolni, majd adjuk még hozzá egy kis szójaszószt. Nagyláng, majd rakjunk fedőt a wokra, és zárjuk el a lángot.

Laska Gombaleves

Hozzávalók:
- 30 dkg laska gomba
- 3 közepes sárgarépa
... - 2 közepes fehérrépa
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kisebb fej hagyma
- 10 dkg rizs
- só
- őrölt bors
- ételízesítő

Elkészítés:
1. A zöldségeket felkarikázzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
2. Kevés olajon megdinszteljük a répákat, a gombát és az apróra vágott hagymát. Ha kész, megszórjuk 1 csapott evőkanál liszttel és egy pár percig még így is kevergetjük.
3. Hozzátesszük a petrezselymet és felöntjük vízzel. Sóval, borssal, vegetával ízesítjük.
4. Ha már majdnem puha a fehérrépa, akkor beleszórunk kb. 10 dkg rizst és puhára főzzük.

Csirkemell mexikói módra és guacemole-val (mexikói avokádó saláta)

 Hozzávallók:
Csirkéhez
- 20 dkg csípős tortillacsipsz
... - 10 dkg reszelt füstölt sajt
- Csilipehely
- Csirkemell
- só
- frissen őrölt feketebors
- olívaolaj

Guacemole-hoz
- 4 kisebb kemény paradicsom
- 4 kisebb vöröshagyma
- 4 kisebb gerezd fokhagyma
- 4 érett avokádó
- 2 pici csilipaprika
- 6%-os fehérborecet
- só
- bors
- koriander
- olívaolaj

Elkészítés:
1. A csipszet egy zacskóba rakjuk, és a sodrófát görgetve rajtuk durvára törjük. Ezután a reszelt sajttal és a csilipehellyel összeforgatjuk.
2. A csirkét úgy szeljük föl, hogy egyforma szeletek legyen belőlük. Egyenként hideg vízbe vagy félig felvert tojásfehérjébe mártjuk, mert majd így ragad rá jól a bundájára, körös-körül enyhén megsózzuk, megborsozzuk, majd alaposan a sajtos tortillacsipszbe forgatjuk, amit jól rá is nyomkodunk.
3. Egy tepsit olívaolajjal kikenünk, a bundázott csirkét belerakjuk. Előmelegített sütőben nagy lánggal (210fok, légkeveréses sütőben 190fok), a szeletek vastagságától függően 10-12 percig sütjük. Félidőben a szeleteket megfordítjuk, hogy biztosan ne száradjanak ki.
4. Amíg a sütő bemelegszik, és a csirke megsül, elkészítjük hozzá a köretként kínált avokádópürét. A paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk, szárát és magjait eltávolítjuk, húsát apró kockákra daraboljuk. A hagymát megtisztítjuk, és nagyon finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk. Az avokádót félbeszeljük és magját kiemeljük. Húsát kikanalazzuk a héjából, és villával összetörjük. A csilipaprika héját lehúzzuk, magjait eltávolítjuk, húsát apró kockákra vágjuk. Az ecetet sóval, borssal és korianderrel összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk az olajat. A sült csirkét ezzel az ízletes avokádópürével tálaljuk.

Marhalábszár pörkölt bográcsban

Hozzávalók:
- 1,5 kg marhalábszár
- 4-5 db vöröshagyma
... - 4-5 gerezd fokhagyma
- őrölt paprika
- Piros arany
- 2 db zöldpaprika
- 4 db paradicsom vagy sűrített paradicsom
- 2 dl száraz vörösbor
- Só
- 3 db babérlevél
- Majoránna
- 15 dkg szalonna
- Disznózsír
- Kömény
- bors
- Erős pista
- Bogrács és tűzifa :)

Elkészítés:
1. Rakjál tüzet a bogrács alatt és őrizd a tüzet, hogy ki ne aludjon!
2. Helyezzük az előre felvágott szalonnát a bográcsba és süssük meg. Majd adjunk hozzá vöröshagymát szükségesetén még egy kis zsírt.
3. Az üvegesre pirult hagymára tegyük rá az előzőekben 2-3 cm-esre felvágott marhahús kockákat és picit süssük.
4. Vegyük le a bográcsot a tűzről és szórjuk meg piros paprikával a húst, keverjük el és öntsük fel vízzel, hogy pont ellepje.
5. Adjunk hozzá a felaprított fokhagymát, paprikát, paradicsomot, sót, bors, majoránnát, köményt, babérlevél, piros aranyat és erős Pistát ízlés szerint. Öntsünk hozzá még annyi vizet, hogy ellepje az egészet, majd hagyjuk rotyogni.
6. Ezt addig főzzük és kavarjuk, amíg a hús puhára nem fő (hústól és az aprítás mértékétől függően kb. 2,5-3óra). Ha szükséges, akkor öntsünk még hozzá vizet, hogy elég leve legyen, vagy ha tovább kellene főzni a húst.
7. Amikor a hús puhára főt, akkor adjunk hozzá vörösbort és főzzük készre (kb. 10 perc).
8. Nokedlival tálaljuk. És még hozzá saláta vagy csemege uborka.

Márványos tojás

Hozzávalók:
- 6 tojás
- 2 ek fekete teafű
... - 5-6 ek szója szósz

Elkészítés:
1. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és héjukat enyhén megtörjük.
2. Egy lábasba felforralunk annyi vizet, hogy éppen ellepje a tojásokat. Beletesszük a teafüvet és a szójaszószt és ebben 50-60 percig tovább "főzzük" a tojásokat.
3. Hideg vízben lehűtjük és meghámozzuk.

Pikáns Holstein szelet

Hozzávalók:
- 4 szelet tarja
- 4 db tojás
... - só
- bors
- 1 vörös hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- Dijoni mustár
- 4 nagy szem krumpli
- olívaolaj
- napraforgóolaj

Elkészítés:
1. A tarját kiklopfoljuk, majd megsózzuk, megborsozzuk és bekenjük Dijoni mustárral. A hagymát és a fokhagymát karikákra szeljük. Majd egy légmentesen zárható dobozba tesszük a húsokat és a hagymákat a végén kis olívaolajjal leöntjük. Berakjuk a hűtőbe és 12 órát pácolni hagyjuk.
2. A krumplit meghámozzuk és csíkokra szeljük, majd bő olajban kisütjük.
3. A húst is kisütjük kevés olívaolajban. Majd kisütjük egyben a megmaradt hagymát. Tálaláskor a hús tetejére egy tükörtojást teszünk.

Bakonyi sertésszelet

Hozzávalók:
- 600 gr csontozott sertéskaraj
- 400 gr csiperke gomba
... - olívaolaj
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 1 cső hegyes, erős paprika
- 1 tk csípős Pirosarany
- 1 tk csemege Pirosarany
- fél paradicsom
- 1 tk só
- 3 tk őrölt pirospaprika
- 10 dkg szalonna
- tejföl

Elkészítés:
1. A megtisztított húst ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk. Forró serpenyőben megpirítjuk a szalonnát, majd a megpucolt hagymát felaprítjuk, és hozzáadjuk, majd megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és megsütjük. A hússzeleteket egyenként megforgatjuk benne és fehéredésig sütjük.
3. Rászórjuk a fűszerpaprikát, a sót és kevés vízzel felengedjük (időnként, ha szükséges, pótoljuk a vizet). Belerakjuk a felszeletelt zöldpaprikát, a kétféle piros aranyat és a paradicsomot. Lassú tűzön főzzük, míg a hús meg nem puhul.
4. A legvégén belekeverjük a tejfölt, és összerottyantjuk.

Illatos omlós csirkemell

 Hozzávalók:
Bundához
- 60 dkg csirkemellfilé
... - 3 tojásfehérje
- só
- őrölt bors
- 5 ek étkezési keményítő
- olaj a sütéshez

Mártáshoz
- 2 dl ketchup
- 0,5 dl balzsamecet
- 0,5 dl méz
- 3 ek szójaszósz
- 1 mk friss reszelt gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kicsi vöröshagyma vagy póréhagyma
- só

Elkészítés:
1. A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őrölt borssal ízesítjük.
2. A csirkemellet vékony darabokra szeleteljük, a tojásfehérjében megforgatjuk és forró olajban arany barnára sütjük.
3. A szószhoz a hagymákat nagyon apró kockára vágjuk, a gyömbért lereszeljük és az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. Ízlés és igény szerint sóval, borssal ízesítjük.
4. A csirke mellé egy kis tálkában kínáljuk. Gombás rizst főzzünk hozzá.

Rántott sajt sült krumplival és tartármártással

 Hozzávallok:
- Sajt
- Liszt
... - Tojás
- Zsemlemorzsa
- Krumpli
- Majonéz
- Mustár
- Tejföl
- Őrölt fekete bors

Elkészítés:
1. Szeljük fel nagyobb szeletekre a sajtot. Panírozzuk be duplán a sajtot (liszt→tojás→zsemlemorzsa→tojás→zsemlemorzsa). Majd olajban süssük ki.
2. Szeljük fel a krumplit majd süssük ki olajban.
3. Keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a borsot ízlés szerint.

Gánica

Hozzávalók:

- krumpli
... - liszt
- só
- hagyma
- étolaj
- pirospaprika
- tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:
1. A megtisztított, apróra vágott krumplit puhára főzőm annyi vízben, ami pont ellepi és erősen megsózom. Mikor megfőtt leveszem a tűzhelyről. Összetöröm úgy, hogy a vizet nem öntöm le róla, és belekeverek annyi lisztet, hogy közepesen (vagy ízlés szerint) kemény legyen.
2. Az apróra vágott hagymát megpirítom étolajban, pirospaprikát szórok hozzá. Majd egy kanalt beleforgatok ebbe a paprikás hagymába és azzal kis darabokat szaggatok ki. Tejföllel tálalom.
3. Ha már egy kicsit megfásult, akkor kis olajban serpenyőben, vagy sütőben kilehet sütni, úgy talán még finomabb!

Paprikás krumpli

Hozzávallók:
- 1 kg krumpli
- 1 szál, jó minőségű szárazkolbász
... - 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4-5 ek olívaolaj
- 2 tk őrölt pirospaprika
- só
- frissen őrölt bors
- 1 db tojás
- 10 dkg liszt

Elkészítés:
1. A megtisztított krumplit felkockázzuk, és a hagymát is apróra felvágjuk. A kolbászt felkarikázzuk.
2. Az olajat megforrósítjuk, beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd levesszük a tűzről.
3. Hozzátesszük a pirospaprikát, elkeverjük, beledobjuk a krumplit, a kolbászkarikákat, az apróra kockázott fokhagymát, pici vizet öntünk alá, és visszatesszük a tűzre.
4. Jól átforgatjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és annyi forró vizet öntünk rá, hogy épp ellepje.
5. Lefedjük, és puhára főzzük a krumplit.
6. A lisztet elkeverjük a tojással, picit megsózzuk és kis darabokat csípve belőle beledobjuk a paprikás krumpliba és készre főzzük.

Penne Carbonara

 Hozzávallók:
- 350 gr penne tészta
- 20-25 dkg sonka
... - 10 dkg marha párizsi
- 5-10 dkg parmezán sajt
- 2 dl főzőtejszín
- 2 db egész tojás
- só
- bors
- 2 gerezd fokhagyma
 

Elkészítés:
1. A penne tésztát kifőzzük.
2. Közben a tojást felverjük, majd elkeverjük a 2 dl tejszínnel. A sajtot lereszeljük, majd hozzáadjuk a tejszínes-tojásos elegyhez és a zúzott fokhagymát. Jól elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Ezt követően a sonkát apró kockákra vágjuk, majd forró tűzön megsütjük és hozzáadjuk a vékonyra szelt párizsit is. Még pár percig sütjük. A leszűrt tésztát hozzáadjuk, átforgatjuk. Majd a tojásos-tejszínes-sajtos elegyet ráöntjük, jól átforgatjuk, hogy a tojás megsüljön! Végén egy kis reszelt sajttal tálalhatjuk.

Sosiséf Újévi Kenyere B.U.É.K.!!! :D

 Kell hozzá (500 gr-os kenyérhez):
- 3,5 ek. olaj
- 190 ml víz
... - 1 kk. só
- 2,5 kk. cukor
- 1,5 ek. Tejpor
- 350 gr liszt
- 1 kk. élesztő
- szezámmag
- tökmag
- napraforgó mag

Mindenkinek békés, boldog, sikerekben gazdag újévet kívánok. Legyen mindenkinek annyi öröme az újévben, mint amennyi kis mag van ebben a kis kenyérben! :)

Fokhagymaszósszal töltött sajtos stangli

Hozzávallók:
- 2 ek. liszt
- olaj
... - 3-4 gerezd fokhagyma
- egy csokor petrezselyem
- 1 kis doboz tejföl
- víz
- só
- bors
- 1 sajtos stangli
- füstölt sajt
- 1 rúd vékony snack kolbász

Elkészítés:
1. A liszthez kis olajat öntünk és rántást csinálunk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, és a felaprózott petrezselymet. Pár perc főzés után hozzáadjuk a tejfölt, majd ízlés szerint sózzuk és borsózzuk.
2. Hosszanti irányba kettévágjuk a sajtos stanglit. Kiszedjük a belsejét és kibéleljük a felaprózott kolbásszal. Leöntjük a fokhagymaszósszal és megszórjuk reszelt sajttal, majd megsütjük a sütőben.

Sajttal töltött rántott csirkemell, salátával és krumplipürével

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemell filé
- só
... - 2 tojás
- liszt
- zsemlemorzsa
- fogvájó
- pár szem krumpli
- tej
- vegyes zöldség

Elkészítés:
1. A csirkemellet hosszanti irányban több vékony szeletre vágjuk, majd kiklopfoljuk. Ízlés szerint lehet fűszerezni, majd egy szelet sajtot a közepére helyezve össze kell hajtani, és egy fogvájóval rögzíteni kell azt. Utána megforgatjuk lisztben, majd a felvert tojásban és végül zsemlemorzsában és bő olajban kisütjük.
2. A krumplit meghámozzuk, és forró vízben megfőzzük. Majd krumplinyomóval összetörjük és ízlés szerint adunk hozzá sót és tejet, végül összekeverjük.
3. A salátába meg mindenki olyan dolgokat szel bele, amit csak szeret. Saláta, kukorica, paradicsom, vöröshagyma stb. Ízlés szerinti öntetekkel lehet tovább ízesíteni.

Sajtos gombarolád

Hozzávalók:
- 200 gr friss gomba
- 500 gr darált sertéshús
... - 150 gr reszelt füstölt edami sajt
- 1-2 ek liszt
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- őrölt fekete bors
- só
- 2 db tojás
- zsemlemorzsa
- olaj

Elkészítés:
1. A gombát megmossuk, apróra vágjuk.
2. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a lereszelt sajtot, a húst, a lisztet, a tejet, petrezselymet.
3. Fűszerezzük be és jól dolgozzuk össze.
4. A húsos-gombás masszából formázott hengereket mártsuk a felvert tojásba, majd forgassuk zsemlemorzsába.
5. Bő, forró olajban süssük ki a roládokat.

Őszibarackos csirkecsíkok

Hozzávalók:
- 50dkg csirkemellfilé
- 2 evőkanál szójaszósz
... - 4-5 evőkanál olívaolaj
- 1 csapott kiskanál só
- 1-1 csipetnyi őrölt fekete bors, őrölt fahéj és reszelt szerecsendió
- 1 kisebb citrom reszelt sárga héja
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vodka vagy barack pálinka
- 4 szép barack

 

Elkészítés:
1. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. Egy tálba rakjuk, a szójaszósszal, az olajjal, a fűszerekkel, a jól megmosott citrom reszelt sárga héjával, a zúzott fokhagymával és a vodkával összekeverjük. Letakarva hűtőszekrényben érleljük néhány órán át.
2. Sütés előtt a barackokat meghámozzuk szeletekre vágjuk. Egy nagy serpenyőt vagy wokot a tűzre téve megforrósítunk, majd a pácolt csirkehúst beletesszük és nagy lángon rázogatva kb. 4 percig sütjük. Akkor jó, ha a hús kifehéredett, sőt egy kicsit meg is pirult.
3. Ekkor hozzáadjuk a barackot, további kb. 3 percig együtt pirítjuk. Sült krumplival tálalhatjuk.

Juhtúrós zsiványpecsenye

Hozzávallók:
- 60 dkg kicsontozott sertéstarja
- kb. 1 csapott kiskanál só
... - 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
- 1 kiskanál mustár
- 15 dkg juhtúró
- 2 kemény paradicsom
- 4 nagyobb, de vékony trappista sajt
- 3 ek. olaj

Elkészítés:
1. A tarját 4 egyforma szeletre vágjuk, kiverjük széleit, inas részeit, nehogy a pecsenyesütés közben összezsugorodjon. Megsózzuk, megborsozzuk, mustárral leheletvékonyan megkenjük, majd egy serpenyőben, az olajon nagy lángon hirtelen megsütjük. Ez oldalanként 2-2perc.
2. Lecsöpögtetve tepsire rakjuk. A juhtúrót rámorzsoljuk. Paradicsomkarikákat fektetünk rá, végül sajtszeletekkel az egészet lefedjük.
3. Grillsütőben 4-5 percig sütjük, ezalatt átforrósodik, és a sajt is ráolvad. Fokhagymás rizzsel tálalhatjuk.

Paradicsomleves sajtos galuskával

Hozzávalók:
Leveshez
- 3 ek. olaj
... - 2 evőkanál finomliszt
- kis konzerv (70gr) paradicsompüré
- 1 liter paradicsomlé
- kiskanál só
- mokkáskanál őrölt fekete bors
- 1 ág zellerzöld
- 2 dl víz

Galuskához
- 0,5 dl tej
- 3 dkg vaj
- 1 tojás
- só
- 5 dkg reszelt sajt
- 10 dkg finomliszt

Elkészítés:
1. A sajtos galuskához a tejet a vajjal addig melegítjük, míg az utóbbi elolvasd benne. Amikor már nem meleg, elhabarjuk benne a tojást, csipetnyit megsózzuk, majd a reszelt sajttal és a liszttel a galuskatésztához hasonló masszát keverünk belőle.
2. A leveshez az olajon a lisztet kevergetve kb. 2 perc alatt zsemleszínűre pirítjuk, majd a sűrített paradicsomot is hozzáadjuk. 1 percig kevergetve pirítjuk, majd a paradicsomlével és vízzel fölöntjük, kevergetve fölforraljuk. Közben megsózzuk, a cukorral és a borssal ízesítjük, a zeller-zölddel fűszerezzük. Kevergetve 3-4 percig főzzük és közben beleszórjuk a galuska gombócokat. Főzés után a zellert kivesszük belőle. A levest megkóstoljuk, ha kell, utána ízesítjük.

Pikáns gombaraguval töltött zsemle

Hozzávalók:
- 4 zsemle
- 1 apró vöröshagyma
... - 20 dkg csiperkegomba
- 3 evőkanál olaj
- só
- őrölt fekete bors
- 2 közepes csemegeuborka
- 10 dkg párizsi
- fél csokor petrezselyem
- 5-6 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
1. A zsemlék tetejéből egy vékony szeletet levágunk, majd a zsemlék belsejét kivájjuk, így készítve elő a töltéshez.
2. A hagymát és a gombát a megtisztítjuk, előbbit finomra, utóbbit vékony szeletekre vágjuk. Az olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, majd a hagymát megfutatjuk rajta. A gombát hozzáadjuk, 4-5 percig pirítjuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk. Az uborkát és a párizsit vékony csíkokra vágjuk, a gombhoz keverjük, fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. A kikapart zsemlebelsőt is hozzákeverjük, ha nem éreznénk elég szaftosnak, 1-2 evőkanál tejjel vagy tejföllel lágyíthatunk.
3. A gombák üregébe púpozzuk, tetejüket reszelt sajttal behintjük, tepsire rakjuk, és mellétesszük a zsemlekalapokat is. Forró sütőben vagy grillsütőben 6-8 perc alatt ropogós pirosra sütjük.

Gombagombóc paradicsomos bazsalikomos mártással

Hozzávallók:
Gombóchoz
- 1 nagy csomó újhagyma
... - 5+10 dkg vaj
- 3 ek olívaolaj
- 1 kg piruló galóca
- só, őrölt fekete bors
- friss kakukkfű
- 1 csokor petrezselyem
- 3 tojás
- kb. 15 kanál zsemlemorzsa

Mártás
- 1 liter paradicsomlé
- 1 csomó újhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 dkg vaj
- 2-3 gerezd fokhagyma
- bazsalikom, kakukkfű
- 50 dkg koktélparadicsom
- só, őrölt fekete bors
- 1-2 kiskanál kristálycukor

Elkészítés:
1. Az újhagymát megtisztítjuk, vékonyan fölkarikázzuk, majd 5 deka vaj és az olívaolaj keverékében üvegesre pirítjuk. Rárakjuk a megtisztított (a gombák kalapját meg kell hámozni), fölaprított gombát. Enyhén megsózzuk, és pár percnyi pirítás után, amikor elegendő levelet engedett, erős tűzön jó 10 perc alatt a zsírjára sütjük. Közben megborsozzuk, finomra vágott kakukkfűvel és petrezselyemmel fűszerezzük. 15-20 percig hűlni hagyjuk, azután ledaráljuk.
2. A maradék 10 deka puha (szobahőmérsékletű) vajat a 3 tojással kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált gombát. A zsemlemorzsát beledolgozzuk. Letakarva fél órára betesszük a hűtőszekrénybe. A paradicsomlevet egy lábasban fölforraljuk, a gombás masszából egy kis gombócnyira valót kivesszünk, meggömbölygetjük, a paradicsomlében 5 percig főzzük. Ezután kiemeljük, s szemrevételezzük, hogy sikerült-e a próbafőzés. Ha a gombóc lágy lenne morzsát, ha túl kemény, egy kevés vajat tehetünk még bele. Egyúttal megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítjük. Ezután 24 kisebb gombócot formálunk belőle, a paradicsomlébe rakjuk, közepes lángon 5-6 percig főzzük, majd szűrőlapáttal óvatosan kiemeljük.
3. A mártáshoz az újhagymát megtisztítjuk, vékonyan fölkarikázzuk, majd az olívaolaj és vaj keverékében üvegesre pirítjuk. A vége felé zúzott fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot és kakukkfüvet is rárakjuk. A koktélparadicsomot félbevágjuk, a fűszeres-hagymás alapon átforgatjuk, majd a gombócok főzéséhez használatos paradicsomlével fölöntjük. Pár percig forraljuk, hogy egy kicsit besűrűsödjék, közben megsózzuk, megborsozzuk, a cukorral ízesítjük. Végül a gombócokat a mártásban megforrósítjuk.

Citromos húspogácsák

Hozzávalók:
Húspogácsa
- 50 dkg darált hús
... - 1 tojás
- 1 csapott kiskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
- 1 jól megmosott citrom reszelt héja
- 4 ek olaj

Köretekhez
- friss zöldségsaláta
- penne tészta
- 2,5 dl főzőtejszín
- 1 paradicsom
- kakukkfű
- bazsalikom

Elkészítés:
1. A húspogácsához valókat egy tálba rakjuk, és alaposan összedolgozzuk. Nedves kézzel húspogácsákat formálunk belőle.
2. A sütéshez való olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, majd a húspogácsákat oldalanként 3-3 percig sütjük rajta. Konyhai papírtörlőbe szedve lecsöpögtetjük.
3. A serpenyőt elmossuk, majd a tűzre visszatéve beleöntjük a tejszínt. Beleszórjuk a csíkokra vágott paradicsomot, a kakukkfüvet és a bazsalikommal fűszerezzük, gondolatnyit megsózzuk, megborsozzuk. Pár percig lassan forraljuk, majd belerakjuk a húspogácsákat, és 2-3 percig még a tűzőn hagyjuk.
4. Megkóstoljuk a mártást, ha kell, kissé megsózzuk, megborsozzuk. Sok friss salátával és főtt tésztával tálaljuk.

Csirkemellfilé bazsalikomos mártással és aszalt paradicsomos rizzsel

Hozzávallók:
Csirkéhez
- 60 dkg csirkemellfilé
... - só
- őrölt fekete bors
- 1 citrom
- 2-3 evőkanál olaj

Rizshez
- 4 dl rizs
- 8 dl szűrt húsleves
- 4 evőkanál sűrített paradicsom
- 6 szem aszalt paradicsom
- só
- őrölt fehér bors

Bazsalikomos mártás
- 2 evőkanál olaj
- 3 evőkanálnyi apróra vágott friss bazsalikomlevél vagy 2 kiskanálnyi szárított
- 1 dl főzőtejszín
- 2 csapott evőkanál finomliszt
- 1 evőkanál szója szósz

Elkészítés:
1. A csirkemellet kissé lapjában úgy vágjuk föl, hogy 8 szelet legyen belőle. Kissé kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk. A jól megmosott citrom héját ráreszeljük, levét is rányomjuk, és félrerakjuk addig, míg a körettel és a mártással elkészülünk.
2. A rizst megmossuk, lecsöpögtetjük, egy lábasba szórjuk. A levest megforrósítjuk, a sűrített paradicsomot és az apró kockákra vágott aszalt paradicsomot hozzáadjuk, azután a rizsre zúdítjuk. Kissé megsózzuk, fehér borssal fűszerezzük, és amint újra forr, kis lángra állítjuk, lefedjük. 5-6 percnyi főzés után, amikor a tetejéről lefőtt a lé, a tűzről lehúzzuk. A fedele alá egy duplán hajtogatott konyharuhát fektetünk, a rizst így, a saját gőzében hagyjuk megpuhulni teljesen.
3. A mártáshoz az olajat egy peremes serpenyőben kissé megforrósítjuk, majd a fölaprított bazsalikomot beleszórjuk. Szűk 1 perc alatt megfonnyasztjuk. A húslevessel fölöntjük, és kis lángon főzzük 2-3 percig. A tejszínben a lisztet simára keverjük, a bazsalikomos alaplevet ezzel sűrítjük. Végül szójaszósszal ízesítjük.
4. A hús sütéséhez való olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, majd a mellszeleteket oldalanként megsütjük. Lecsöpögtetve, a bazsalikomos mártással leöntve, a paradicsomos rizzsel tálaljuk.

NAGYON FINOM! :)

Fasírozott krumpli pürével

Hozzávallók:
Fasírt
- 50 dkg darált hús
... - 2 zsemle
- 2 tojás
- 1 kis fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 lapos ek só
- 1 tk mustár
- 1 kk őrölt bors
- 1 kk majoránna
- zsemlemorzsa

Krumplipüré
- 5-6 szem nagy méretű krumpli
- tej
- vaj
- só

Elkészítés:
1. A zsemlét vízbe (vagy tejbe) beáztatjuk.
2. Az apróra vágott hagymát és a préselt fokhagymát olajon megdinszteljük.
3. A zsemléket kinyomjuk. Valamennyi hozzávalót alaposan összedolgozzuk, hogy homogén masszánk legyen. Vizes kézzel tetszőleges formákat készítünk, a masszából, és zsemlemorzsában megforgatjuk.
4. Forró olajban kisütjük (kb. 5-5 perc minden oldalon).
5. A krumplikat meghámozzuk és felkockázzuk, majd forró vízben puhára főzzük.
6. Leöntjük a krumpliról a vizet, a krumplit összetörjük és ízlés szerint adunk hozzá tejet, vajat és sót.
7. Ajánlok hozzá csemegeuborkát.

Bounty csoki házilag

Hozzávalók:
Töltelék
- 1 dl főzőtejszín
... - 30dkg kristálycukor
- 25 dkg sütőmargarin
- 30 dkg kókuszreszelék

 

Bevonat
- 30 dkg étcsokoládé
- 4 evőkanál olaj vagy 5-6 dkg sütőmargarin
- 4 evőkanál víz

Elkészítés:
1. A főzőtejszín a cukorral és a margarinnal egy kisebb lábasba rakjuk és fakanállal kevergetve fölforraljuk. Főleg eleinte keverjük szorgosan, amíg minden föloldódik benne, mert nem szabad a cukornak kicsit sem karamellizálódnia, hófehérnek kell maradnia. Ha forr, kis lángra állítjuk, 5 percig forraljuk.
2. A tűzről levéve belekeverjük a kókuszreszeléket. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a kókuszos masszát ujjnyi vastagon egyenletesen rásimítjuk. Letakarva egy éjjelen át hűtőszekrényben dermesztjük.
3. Másnap gyúrólapra borítjuk, és a sütőpapírt lehúzzuk róla, de nem dobjuk el mert jó lesz még a csokiba mártott szeletek dermesztéséhez. Tetszőlegesen vágjunk ki belőle kis szeleteket (használhatunk akár pogácsaszaggatót is, ki milyen formát szeretne).
4. A bevonáshoz való csokoládét nem túl meleg vízgőzön, az olajat és a vizet is hozzáadva fölolvasztjuk. A kis darabokat egyenként körös-körül beleforgatjuk és a félretett sütőpapírra rakva dermedni hagyjuk.

Császármorzsa baracklekvárral

Hozzávalók:
- 9 dl tej
- 60 dkg búzadara
... - 6 tojás
- 20 dkg cukor
- Vaníliás cukor
- baracklekvár

Elkészítés:
1. A tejet meglangyosítjuk, bele a cukor és a búzadara. Megvárjuk, míg megdagad (bő fél óra).
2. Tojás fehérjéből habot verünk, sárgáját kevés cukorral felhabosítjuk.
3. Mikor megdagadt a búzadara, mind összekeverjük és kb. 10 dkg vajon kisütjük. Folyamatosan kevergetni kell!
4. Tálaláskor baracklekvárt öntünk rá (egyesek porcukorral szeretik).

Töltött paprika, tört petrezselymes krumplival

Hozzávallók:
Húsgombóc
- 500 gr darált hús
... - 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál étolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 4 db zöldpaprika
- 1 db egész tojás
- 125 gr hántolt 'A' osztályú rizs
- pirospaprika ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint

Paradicsomszósz
- 1 kg paradicsom vagy 2 l paradicsomlé
- 2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- ízlés szerint kevés kristálycukor

Tört petrezselymes krumpli:
- 5-6 szem krumpli
- 1 ek vaj
- petrezselyem
- fokhagymás só

Elkészítés:
1. A sertéshúsra rányomjuk a fokhagymát.
2. A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk, majd a húshoz adjuk.
3. A rizst félig megfőzzük, és azt is a húshoz adjuk.
4. A töltelék befejezéséhez egy tojást kikeverünk, hozzáadjuk a töltelékhez a só, bors, és a fűszerpaprika kíséretében. Majd alaposan elkeverjük a tölteléket.
5. A paradicsomlébe belenyomjuk a fokhagymát, és főzzük közepes lángon.
6. Míg a paradicsom fő, elkészítjük a töltött paprikákat, és a gombócokat. Ehhez a paprikákat csumázzuk ki először.
7. Töltsük be a paprikákat úgy, hogy a végükbe is jusson töltelék, majd kissé nyomkodjuk meg az oldalukat, és a kijövő tölteléket csípjük le. Így elkerülhető, hogy túl feszesre legyen töltve a paprika, és főzéskor a rizs duzzadásától megrepedjen.
8. A maradék hústöltelékből nedves kézzel gombócokat formázunk.
9. Hozzáadjuk a paradicsomléhez a vizet, ízlés szerint sót.
10. Ezt követően a töltött paprikákat, és a gombócokat, valamit a petrezselymet beletesszük a paradicsomos mártásba, és közepes lángon teljesen átfőzzük őket.
11. A krumplit megpucoljuk és kockákra daraboljuk. Megfőzzük forró vízben, összetörjük egy villával, majd vajat, sót és petrezselymet adunk hozzá ízlés szerint.

Brassói

Hozzávalók:
- 5 szelet 1,5 cm vastag tarja
- 2 db vöröshagyma
... - 10 dkg szeletelt bacon
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 5 nagy gerezd fokhagyma
- 5 levél friss bazsalikom
- 2 db kicsi sárga chili paprika
- majoránna
- őrölt bors
- piros fűszerpaprika
- só
- olaj
- 2,5 kg krumpli
 

Elkészítés:
1. Egy nagy, vastag falú edénybe kell tenni egy adag olajt, amin a szalonnát, a hagymákat, a paprikát és a paradicsomot lehet megpirítani, erre jön a kis kockákra vágott tarja.
2. Jól átforgatjuk, kevergetjük, majd fűszerezzük (só, bors, majoránna, chili paprika, bazsalikom, fűszerpaprika, fokhagyma). Ízlés szerint, de mindenből bőven lehet belerakni. Ráöntünk 1 dl vizet, lefedjük, néha megkavargatjuk, közepes lángon sütjük, amíg sűrű szaftja nem lesz.
3. A krumplit megpucoljuk, kockára vágjuk, és bő olajban kisütjük. Majd az őszeset hozzákeverjük a húshoz.
4. Ízlés szerint, aki szereti, tehet hozzá még erős Pistát. :)

Kolbászos lecsó

Hozzávalók:
- 1 bögre rizs
- 3 fej vöröshagyma
... - 12 dkg füstölt szalonna
- 1 rúd kolbász
- 3 db paradicsom
- 2 dl paradicsomlé
- 5 db paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, paprika, bors

Elkészítés:
1. Egy fej vöröshagymát üvegesre sütünk. Hozzáadunk egy bögre rizst és két bögre vizet. Hagyjuk e vizet elfőni.
2 A füstölt szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk. A két hagymát apróra vágjuk. A paprikát, paradicsomot megmossuk, és feldaraboljuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, benne a szalonnát zsírjára sütjük, az apróra vágott hagymát rádobjuk és üvegesre pirítjuk.
3. A tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, ízlés szerint sózzuk, borsózzuk. Beletesszük a feldarabolt paprikát, paradicsomot és a tört fokhagymát. Fedő alatt közepes lángon puhára pároljuk. Szükség szerint ha a lecsó leve elfő paradicsomlét öntünk alá.
4. A végén hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és még öt percig együtt pároljuk.

Misztikus szószos lasagne

Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús
- 1 liter 100% paradicsomlé
... - 1 db vöröshagyma
- 1 konzerv gomba
- 1 konzerv kukorica
- 1 üveg zöld olívabogyó
- 20 dkg sajt
- 1 ek vaj
- görög fűszerkeverék
- oregánó
- 4 ek liszt
- tejföl
- lasagne tészta

Elkészítés:
1. A hagymát felszeljük apróra és olívaolajon üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a gombát, sütjük pár percig, majd hozzáadjuk a darált húst. Ízlés szerint megfűszerezzük a fűszerkeverékkel. A húst arany barnára sütjük.
2. Felöntjük paradicsomlével, megszórjuk ízlés szerint oregánóval, majd hozzáadjuk a kukoricát és az olívabogyót. Forrástól számítva 5percig főzzük.
3. Összekeverjük a lisztet és a tejfölt (habarást készítünk). Levesszük a tűzhelyről a szószt, a habarásba teszünk egy kevés paradicsomlét és jól elkeverjük. Majd visszaöntjük és besűrítjük vele a szószt. Visszatesszük a tűzre, hozzáadunk 1 ek vajat és 5 percig főzzük.
4. Egy tűzálló edényt kivajazunk majd beleteszünk egy kevés szószt. Ezután réteges rakjuk egymásra a tésztát és a szószt. A legtetején szósz legyen, és azt szórjuk meg reszelt sajttal.
5. 200 fokos sütőben körülbelül 25-30 percig sütjük.

Pizzás csiga

Hozzávalók:
Tésztához
- 2.8 dkg élesztő
... - 50 dkg liszt
- 1 púpos evőkanál tejföl
- 1 evőkanál olaj
- 2,4 dl víz
- 2 kiskanál só
- 1 kiskanál cukor

Szószhoz
- 25 dkg darált hús
- 1 konzerv gomba
- 2 konzerv sűrített paradicsom
- 10 dkg gépsonka
- Pizza fűszerkeverék
- 15 dkg sajt (házi a legjobb :D)

Elkészítés:
1. A hozzávalókat összegyúrjuk, vagy dagasztógépbe tesszük, ha megkelt, téglalapra nyújtjuk.

2. A húst kevés olívaolajban elkezdjük sütni. Sütés közben hozzáadjuk a gombát és a sonkát. Miután a hús már aranybarna hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és ízlés szerint fűszerkeveréket. 10 percig főzzük.

3. Ráteszünk a pizzaszószt a tésztára.Feltekerjük mint a rétest, és 2 ujjnyi vastagra vágjuk. A korongokat tepsire helyezzük, és sajttal megszórjuk.

4. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.

 

 

Sajt házilag – Mert lehet így is! :)

Hozzávalók:
- 1 liter tej
- ½ kg túró
... - 6 dkg vaj
- 1 egész tojás
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 kávéskanál só

 

 

Elkészítés:
1. 1 liter aludt vagy forró tejet, ½ kg túrót - melyet előbb áttörtél krumpli törőn - főzzél össze 5 percen át.
2. Nyomás nélkül szűrd le róla a savót, majd lábasba téve 6 dkg vajjal, 1 egész tojással, 1 kiskanál (kávéskanál) szódabikarbónával, és 1 kiskanál sóval keverd jól össze.
3. Óvatosan 15 percig keverd főzés közben. Amikor elválik a lábas oldalától, vedd le a tűztől és rakd tetszőleges formába.
(4.) Fűszerezhetjük köménnyel, fokhagymával, snidlinggel, zöld fűszerekkel.
2 óra múlva reszelhető is.

Chilis bab

Hozzávallók:
- 500 gr darált hús
- 2 konzerv vörös bab
... - 1 konzerv kukorica
- 1 fej vöröshagyma
- 1 liter paradicsomlé
- piros paprika
- erős Pista
- chilis bab fűszerkeverék
- görög sültek fűszerkeverék
- delikát 8
- piros arany (csemege)

Elkészítés:
1. A hagymát szeljük apróra majd süssük üvegesre olívaolajban és a végén szórjuk meg kis delikát 8-val.. Tegyük bele a darált húst és szórjuk meg kis görög fűszerkeverékkel. Süssük arany barnára a húst.
2. Szórjuk meg ízlés szerint paprikával, erős Pistával, chilis bab fűszerkeverékkel és öntsük fel paradicsomlével. Tegyük bele a babot és a kukoricát és tegyünk bele ízlés szerint piros aranyat. Közepes lángos főzzük 15percig.

Mecseki túrázós grill

1. A mecseki túra felénél betartva minden óvintézkedést csinálj faszén felhasználásával jó kis parazsat, amin lehet grillezni.
2. Grillez meg néhány sonkába tekert virslit.
3. Lyukassz ki egy zsemlét, szedd ki a belsejét. Tölts bele egy kis mustárt. Töltsd bele a virslit.
4. Tálald az avaron :)

Penne Puttanesca – Penne örömlány módra :)

Hozzávallók:
- 4szardella
- 1 ág rozmaring
... - 1 kávéskanál oregánó
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 5 ek extra szűz olívaolaj
- 100 gr magozott fekete olívabogyó
- 400 gr penne tészta
- Peperoncino
- 500 gr konzerv paradicsomdarabok
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- só
- 4 levél friss bazsalikomlevél
- 1 pohár száraz fehérbor
- parmezán sajt
 

Elkészítés:
1. Egy serpenyőbe öntsük bele az olívaolajat az összenyomott fokhagymával, a rozmaringgal, a feldarabolt olívabogyóval, szardellával és peperoncinoval. Kicsit pirítjuk majd főzzük a fehérborral.
2. Hozzáadjuk a paradicsomdarabokat és sózzuk. ½ pohár vízzel felöntjük és lassú tűzön továbbfőzzük.
3. A végén hozzáadjuk az oregánót és a petrezselymet. A pennét közben kifőzzük és forrón forgassuk bele a szószba. Parmezánnal meghintve tálaljuk.

Töltött káposzta

Hozzávalók:
- 1 Kg savanyú káposzta
- ½ Kg darált hús
... - fél bögre rizs
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- piros paprika
- fűszer só
- 1 db tojás
- tejföl

Elkészítés:
Főzd meg a rizst. Egy fej hagymát süssél üvegesre kevés olajon. Add hozzá a darált húst és a rizst. Só és bors ízlés szerint, tedd bele a fokhagymát és üsd rá a tojást, majd jól keverd el. Végül csinálj belőlük kis gombócokat.
2. Szeld össze apró darabokra a másik hagymát és süsd üvegesre kevés olajon, szórd meg kevés piros paprikával, fűszer sóval és borssal. Majd rakj le egy réteg savanyú káposztát, amit előzőleg lecsepegtettél. Megint egy kevés fűszeráradat. Ted bele a gombócokat és takard be az egészet ismételten káposztával. És persze fűszeráradat.
3. Öntsd fel annyi vízzel, hogy pontosan ellepje és végül kis lángon egy órán át főzzed. Tálaláskor kis tejföl esetleg erős Pista ízlés szerint hozzáadható.

Jókai-bableves krumplis pogácsával

Hozzávalók:
Krumplis pogácsa
- 1 Kg krumpli
... - 40 dkg liszt
- 2 ek olaj
- 1 ek só
- 2 db tojás

Jókai bableves
- 60 dkg füstölt sertéscsülök (helyette füstölt nyers oldalas volt)
- 1 pár gyulai kolbász
- 20 dkg szárazbab (nem szórakoztam, konzerv bab volt és kész)
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- fél zeller
- 5 dkg liszt
- 1 vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 dl tejföl
- olaj
- fűszerpaprika
- só
- csipetketészta

Elkészítés:
1. Főzd meg a krumplit héjában. Utána hámozd meg, majd törd össze. Add hozzá a lisztet, sót, olajt és 1 db tojást. Gyúrd össze, nyújtsd ki és szaggass belőle pogácsákat. Vajazz ki egy nagy tepsit majd tedd bele a tepsibe őket és a tetejüket kend meg tojással. Süsd ki őket.

2. A babot előző este áztasd be (na ez nekem kimaradt mert konzerv bab volt), majd az oldalast együtt tedd fel főni körülbelül két liter vízbe. Add hozzá a megtisztított, egyben hagyott répát, zellert és kolbászt, és lassú tűzön főzd puhára. Ekkor szedj ki belőle mindent, kivéve a babot, az oldalast kockázd, a kolbászt karikázd fel. Kevés zsíron készíts rántást a hagymából, a fokhagymából és a pirospaprikából, majd ezzel sűrítsd be a levest. Tedd vissza az oldalast és a kolbászt, majd főzd bele a csipetkét*. Tejföllel meglocsolva tálald.

* Csipetke = 10 dkg liszt + 1 db tojás + kis só

Gulyásleves

Ezt nem is kell magyarázni. Jó gazdagon. Nagyon fenséges... :)

Pisztáciatorta

Hozzávalók:
Tészta
12,5 dkg vaj vagy margarin
... 15 dkg finomliszt
2 ek kakaópor
1 ek kristálycukor
1 tojás sárgája

Töltelék
20 dkg sózatlan pisztácia mag
7,5 dkg vaj vagy margarin
3 tojás + 1 tojás fehérje
6 dkg kristálycukor
Néhány csepp zöld ételszínezék

Elkészítés:
1. Először a tésztát készítjük el: A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A vajat vagy margarint, a lisztet, a kakaóport és a cukrot összekeverjük, lehetőség szerint konyhai géppel.

2. A tojássárgáját hozzáadjuk és az egészet gyorsan tésztává gyúrjuk. Kerek lappá nyújtjuk, és úgy fektetjük vagy nyomkodjuk egy kb. 25cm átmérőjű tortaformába, hogy pereme is legyen.

3. Elkészítjük a tölteléket. A pisztácia magot megdaráljuk. A vajat vagy margarint felolvasztjuk és kissé hűlni hagyjuk.

4. A tojásokat és a tojásfehérjét a kristálycukorral habsora verjük. A darált pisztáciát és a zsiradékokat hozzáadjuk.

5. A keveréket egy kevés ételszínezékkel zöldre festjük, majd a tésztával bélelt formába öntjük.

6. A tortát a sütő alsó részében kb. 30 percig sütjük. Tálalás előtt hűlni hagyjuk.

Csabai kolbász mustárral, főtt krumplival és csalamádéval

Fogjál 3 somogyi egy békéscsabait meg 40 Kg húst. Ősi receptek alapján gyúrjátok meg és töltsétek meg a kolbászokat. Sütőben süssétek meg és adjatok hozzá minden földi jót :D Leírhatatlanul fenséges :D

Pudingos csoda (itt rémesen néz ki, de nagyon finom!)

 Hozzávalók:
- 1 csomag csoki puding
- 0,5 liter tej
... - 3 db banán
- 30 ml rum aroma
- 3 ek. kristálycukor
 

 Elkészítés:
1. Kis tejjel elkevered a csoki puding port és a rumaromát. Közben felteszed a nagy lángra a tejes és a cukrot. Amikor elkezdene forrni a tej hozzáadod a csoki puding port.
2. Felszeled a banánt. Fogsz egy bögrét és réteges elkezded megtölteni csoki pudinggal és banánnal.

Megjegyzés:
Nem kell kivenni a bögréből csak gondoltam, így jobban lehet majd fényképezni. Hát tévedtem! :) És sajnos most kifogytam, de tejszínhabbal még finomabb!

Hagymás bab! (nem krumplis hal! :D)

Hozzávalók:
- 1 db konzerv vörös bab
- 1 db konzerv fehér bab
... - 1 db konzerv fehér bab chilis szószban
- pár tojás
- 3 db fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db kis konzerv sűrített paradicsom
- 25 dkg bacon szalonna
- piros paprika
- fűszerkeverék

Elkészítés:
1. A felkockázott bacon szalonnát forró serpenyőben megsütjük majd hozzáadjuk a szeletelt hagymát és hozzáadunk fűszerkeveréket ízlés szerint. Ezt sütjük míg a hagyma üveges lesz, majd megszórjuk piros paprikával.

2. Hozzáadjuk a babokat, a paradicsomot, a fokhagymát, és egy kis vízzel felöntjük, hogy pont ellepje.

3. Készre főzzük. Ajánlatos hozzá tükörtojás és félbarna kenyér.

Salátaágyon tálalt csirkemell, joghurtos öntettel

Hozzávalók:
- 4 csirkemell filé
- 4-5 dl natúr joghurt
... - 6 szem paradicsom
- 1 nagy kígyóuborka
- 1 fej saláta
- 1 fej káposzta
- Pár répa
- Extra szűz olívaolaj
- só
- szárnyas fűszerkeverék
- bors
- olívabogyó

Elkészítés:
1. Lereszeljük a salátát, a káposztát, a répát, hozzáadjuk a felaprózott paradicsomot és kígyóuborkát. Majd hozzáadjuk az olívabogyót és leöntjük olívaolajjal.
2. A joghurtot ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymával összekeverjük, s állni hagyjuk.
3. A csirkemelleket 2 szeletre vágjuk, bevagdossuk, szárnyas fűszerkeverékkel, borssal beszórjuk, majd kiklopfoljuk, s kevés olajon megsütjük.
4. A salátát kimerjük egy tányérra, ráteszünk pár csirkemellet, és a joghurtos öntettel meglocsoljuk.

Hortobágyi húsos palacsinta (Kedvenc előétel egyike :))

Hozzávalók:
Palacsinta:
- 30 dkg liszt
... - 4 tojás
- 4 dl tej
- 1 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
- olaj vagy zsír
- szódavíz
- só

Pörkölt:
- 50 dkg darált disznóhús
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 1 db paprika
- Pirospaprika
- 1 nagydoboz tejföl
- 3 ek. finomliszt
- 20 dkg gomba
- Görög sültek fűszerkeverék
- 2,5 dl víz
 

 Elkészítés:
1. A tojásokat elkeverjük a porcukorral, egy kevés sóval, a liszttel és a tejjel. Ha szükséges annyi szódavizet adunk hozzá, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapjunk. A palacsinta tésztát legalább fél órát pihentetjük, majd lehetőleg teflonbevonatú serpenyőben pirosra sütjük a palacsinta mindkét oldalát. Ez a mennyiség kb. 20-25 palacsintához elegendő, attól függően, ki milyen vastagon szereti a palacsintát. (nem baj ha marad desszertre is :))
2. Az apróra szelt hagymát kevés olajon elkezdjük üvegesre pirítani majd adunk hozzá kis vegeta fűszert. Hozzáadjuk a gombát és tovább sütjük pár percig. Hozzáadjuk a darált húst és meghintjük a görög fűszerkeverékkel. Ezt addig sütjük, amíg a hús szép aranybarna nem lesz.
3. Megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kis vízzel. Ezután hozzáadjuk az apróra szelt paradicsomot és paprikát. Jó 10 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a habarást (tejföl + liszt). Nagy lángon picit kavargatjuk és készen van.
5. A palacsintába szépen betöltjük a pörköltet és belerakjuk egy tepsibe, tetejét megkenjünk tejföllel. A tepsit 200C°os sütőbe tesszük, és 15percig még sütjük.

Sajtmártásos ananászos csirkés pizza ;)

Hozzávalók:
Tésztához
- 1 ek. Olívaolaj
... - 240 ml víz
- 1,5 kk. só
- 480 gr finomliszt
- 1 kk. sütőpor

Feltéthez
- 50 dkg csirkemell
- 2,5 dl főzőtejszín
- 1 dl víz
- Valamilyen csirkéhez való fűszerkeverék
- 15 dkg füstölt sajt
- 20 dkg trappista sajt
- 1 db konzerv ananász
- 250 gr Bacon szalonna

Elkészítés:
1. Gyúrjuk össze a tészta alapanyagait majd meleg helyen tartva kelesszük meg.
2. Kockázzuk fel a csirkemellet, öntsük le kis olívaolajjal és szórjuk meg fűszerkeverékkel és hagyjuk pácolódni.
3. Kis lángon kezdjük meg pirítani a csirkemellet. Ha már fehér és könnyen ketté tudjuk szelni fakanállal úgy, hogy a belseje is fehér, akkor adjuk hozzá az ananászt és süssük még 4 percig.
4. Keverjük el a főzőtejszínt a füstölt sajttal és a vízzel, majd adjuk hozzá a csirkéhez és süssük addig, amíg mártás állaga nem lesz.
5. Nyújtsuk ki a tésztát egy tepsibe, öntsük rá a csirkét majd szórjuk meg reszelt trappista sajttal és tegyünk rá bacon szeleteket.
6. Sütőben 180°C-on 30percig sütjük.

Finom barackos pite

Egyik kedvenc gyümölcsöm a barack :)

Hozzávalók:
... - 3 tojás
- 2 dl (kb. 20 dkg) kristálycukor
- 25 dkg vaníliás krémtúró
- 1,5 dl (kb. 10 dkg) finomliszt
- 1 kiskanál sütőpor
- 50 dkg barack
- 2 dkg vaj
- 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
- bourbonos vaníliás cukor
 

 Elkészítés:
1. A tojásokat egy tálba ütjük, a cukrot rászórjuk és fehéredésig, sűrű masszává keverjük. Ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4perc. Hozzáadjuk a vaníliás krémtúrót.
2. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk. Egy 24-26 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát kivajazunk, zsemlemorzsával behintjük. A tésztát egyenletesen belesimítjuk.
3. A barackot a massza tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal (180°; légkeveréses sütőben 165 °C) 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.
4. Miután szépen kihűlt a tetejét megszórjuk bourbonos vaníliás cukorral.

Reggeli vidáman

Sosiséf mindenkinek vidám reggelt kíván! :D